【嘉義美食】八野爺

神明加持的美味鳳梨酥

榮獲台灣百大伴手禮的「八野爺鳳梨酥」，在健康、美味的背後，多數人一定很難想像，這是緣起於一位對烘焙一竅不通的年輕人，渴望做鳳梨酥給小朋友吃的故事……

可愛古樸的室內空間

乍聽「八野爺」這個名字，唸起來實在很有網路用語的諧音可愛感，究竟這是一家怎樣的店呢？位於嘉義朴子的八野爺，全新的品牌形象館雖才落成不久，鮮明可愛的風格，吸睛的招牌，帶點異國情調的室外咖啡座，很難不引人注意。進入店內，集古樸、溫馨、個性於一室的空間，復古的紅磚瓦地磚，大大小小由日式古厝拆下來的台灣檜木，作工精細的日本百年老鐵壺收藏，尤其是那一整櫃的各國經典手工泰迪熊，牆上的大小熊畫作，其可愛程度讓大小朋友不時驚呼連連。八野爺的老闆吳品諭解釋，這些多是母親的畫作與平日收藏，放在店內展示，與造訪的客人朋友一同分享。

因為愛吃開始動手學

23歲就創業的吳老闆，初衷其實很簡單──因為自己從小愛吃鳳梨酥。 2011年，父親朋友經營的麵包店結束營業，父親決定買下店內的烤箱等機器設備，閒置住家旁，以便有朝一日朋友又要開業，這些設備就能再度派上用場。某天，他帶著外頭買的鳳梨酥回家，看見擱置不用的設備，內心萌起動手做的念頭；家中經營幼稚園，新鮮出爐的鳳梨酥就能夠給小朋友當點心，想歸想，學美術的他對烘焙實在一竅不通，便擲筊請示從小信仰的「八聖爺」神明。接連得到八聖爺允筊後，在學習摸索的過程中，也遇見多位烘焙師傅傾囊相授，「我每天懷著感恩的心到小工坊做鳳梨酥。」吳老闆笑道。

堅持使用純天然食材

碰上塑化劑等食安風波時，他意識到化學添加物對人體的危害，更加堅定使用好食材，不摻化學添加物的決心。對吳老闆而言，八野爺無非是他圓夢途中的一座里程碑；對於饕客來說，這一塊塊神明加持過的鳳梨酥，絕對讓人吃得香甜又安心。