【彰化美食】阿源珍十味蚵仔炸活海產

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鮮蚵產地直送 用料豪氣”  

芳苑鄉盛產珍珠蚵,個頭雖小但肉質結實甜美。芳苑鄉王功村一帶賣蚵仔料理的店至少有25家,因為是產地直送,每家的蚵仔吃來皆鮮甜無比。

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開業12年的「阿源」是其中人氣店家,老闆下廚很大器,蚵用量毫不手軟,讓顧客吃得超過癮。老 闆兼主廚洪進源說,來王功必吃的是俗稱「蚵仔 Pizza」的蚵仔片。

這種古早味的蚵仔煎裡頭不放蛋 與小白菜,而是大量的蚵仔加入九層塔、韭菜、蔥 末、蠔油、醋、太白粉、樹薯粉等料下鍋煎成片,吃起來很有九層塔香。還有蚵仔炸(或稱蚵嗲)也 不能錯過,以在來米、黃豆磨成漿,再放上滿滿的 蚵仔與韭菜下鍋炸,表皮非常酥脆,涼了也好吃。

【彰化美食】阿源珍十味蚵仔炸活海產 - 蚵嗲|跟著董事長遊台灣 Taiwan VIP Travel

相關資訊

營業時間:9:00~21:00,全年無休

交通資訊

地址:彰化縣芳苑鄉王功村漁港路700號

聯絡資訊

阿源珍十味

電話:(04)893-1818

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