【嘉義美食】鄒築園

冠軍好咖啡

來阿里山不只喝茶，更要嘗一嘗在地冠軍咖啡─在國內外咖啡比賽屢獲佳績的「鄒築園」，從產區栽種到烘焙、乃至於沖煮上桌樣樣自己來。香醇獨特的風味，咖啡饕客絕對不容錯過！以高山茶享譽國內外的阿里山，近幾年也飄咖啡香；當中緣由，便是從這家位於阿里山樂野的「鄒築園」而起。玩咖啡14年的方政倫，是阿里山家喻戶曉的咖啡王子；2007年，自種自烘的咖啡豆在古坑咖啡比賽一舉奪冠，從此打響阿里山咖啡的知名度，不少人專程來到鄒築園，就為品嘗在地咖啡的獨特風味。

從門外漢到專業達人

昔日以茶起家的鄒築園，結緣咖啡，是因18年前方政倫的父親意外取得200株咖啡苗，無心插枝未料卻開花結果。退伍後回山上幫忙的方政倫，出於對咖啡豆的好奇，開始獨自摸索，最初沒有設備和技術，生豆手工處理不足為奇，像是摔打去殼、開貨車來回輾豆；就連烘豆器具也經過多方嘗試，舉凡烤肉架、炒菜鍋、麵包機、炒茶菁的大鍋具樣樣用上，方政倫笑稱自己那段時間根本是「惡搞咖啡豆」。

直到2007年，愈玩愈認真的方政倫經由當地農會推薦，參加古坑舉辦的「台灣咖啡生豆評鑑」，耀眼的首獎光環，吸引人們前來鄒築園一探究竟，也讓他認真思考添購專業的器材設備，同時規畫店面；在父親同意下，2009年，原先的製茶工廠搖身一變成為喝咖啡的舒適空間，也帶動了阿里山的咖啡風氣。對此，方政倫樂見其成：「以往總是孤軍奮鬥，現在多了不少可以討論交流的同好。」