【花蓮美食】闔家歡餐館

座落在花蓮市區小街弄裡的闔家歡餐館，27年前以麵食館起家，從9張桌子開始，如今擁有5間店面、30張桌子的規模，從一些功夫菜的食材水準、料理手法以及擺盤，看得出大餐館的氣勢和企圖心；為前花蓮縣長謝深山最愛的私房餐廳，在這裡請客絕對不會漏氣，總能賓主盡歡。 廚師出身的老闆江志忠，每天親自買菜，被攤商形容為「花蓮採買最龜毛」的人，堅持價值高於價格；同時他也親自接單、第一手掌握客人的需求，仔細詢問每桌客人的年齡、餐敘目的等，接大陸團客時，還會細問客人來自哪一省，調整菜色及口味。 令人意外的是，江志忠甚至將所有客人的用餐資料加以建檔，三年內客人吃過什麼菜通通一清二楚，避免下次菜色重複，如此貼心難怪成為花蓮人宴客的首選。

農曆年節想吃得提早二年訂位
闔家歡培養出一群廚師班底，現在的主廚就是當年的第一個學徒，累積出幾百道的宴席菜，菜色囊括大江南北，無論是接大型外燴或年菜，有口皆碑。除夕限量500組年菜，開賣當天出現排隊人龍、一天內售罄，除夕當天下午4小時內讓所有客人提完菜，平均40秒完成一張單子。初二、初三訂位搶手程度，一年前訂位還訂不到，得提早二年前訂位才能一飽口福。
推薦美味料理
小份拼盤：北平辣黃瓜／128元小份，188元中份；紹興醉雞／288元小份，388元中份

北平辣黃瓜十分費工，以按力將精選的小黃瓜「片」成一張薄紙後，慢慢捲起來後用鹽清醃，因此夠入味，切椒絲、薑絲，加上自行提煉的辣椒油，香氣十足。紹興醉雞同樣入味，酒味恰到好處，不會太嗆。
和風海鮮沙拉／320元小份，480元中份

明蝦及小管為主角，加入自釀水果醋，及清爽的奇異果、鳳梨等，非常開胃，圖為一人份。

蒜苗炒鮮貝肉(曼波魚)／248小份，368元中份

鮮貝肉就是曼波魚、翻車魚肉，曼波魚肉質緊彈、富含水分，和蒜苗一起拌炒，口感更加緊實彈牙，翠綠的蒜苗清甜、充滿香氣，色香味俱全。
招牌鎮江豬腳／650元前腿一支

只用本地溫體豬肉，每天特選3公斤以上的前腿，用料鹽、米酒醃漬36個小時，其料鹽加入10多種香料拌炒，足足炒2至3個小時。豬腳肉香四溢、肥而不膩，肉質Q軟、入口即化，瘦肉軟嫩不柴，不敢吃肥豬肉的人，也可嘗試。
饕客還有隱藏版吃法，將大骨加入白菜、冬粉熬湯，只收基本料費150元，冬粉吸飽湯汁十分美味。
砂鍋芋頭鴨(煲湯)／580元中份，780元大份

江浙名菜砂鍋芋頭鴨，選用鴨子為烤鴨的等級，鴨子夠肥，油脂豐厚才好吃，湯底用鴨骨、翅膀去熬，肉質蒸至軟嫩。
芋頭則特別選用花蓮吉安鄉的檳榔芋，口感綿香、鬆軟；添加扁尖筍乾，則為湯頭提味添香。
上海小籠湯包／120元每籠8個

湯包鮮美多汁，皮薄且湯汁不會油膩。
芝麻豆沙鍋餅／100元每張

薄薄一層的豆沙香甜，甜而不膩，一口咬下酥餅皮混合著豆沙和芝麻香氣，十分誘人。