【彰化美食】貓鼠麵

彰化必吃三寶為「肉圓、貓鼠麵及爌肉飯」，乍聽貓鼠麵不少人會嚇到，怎麼有貓又有老鼠？第三代 老闆陳汝權解釋，其實是他阿公陳帳和叔公陳木榮 兩兄弟皆肖鼠，加上動作俐落如「老鼠仔」，因此得名。

民國10年兩兄弟以擔仔麵起家，至今已有95年，最令人稱道的是湯頭；陳汝權笑說，湯頭裡有「山珍海味」，以豬後腿肉加上扁魚、蛤蜊熬煮，因此湯 頭鮮美，加上荳芽的爽脆，淋點黑醋提味，是彰化 最出名的美食之一。

貓鼠三寶麵裡有香菇肉丸、手工雞捲及燕丸，手工 自製的三寶好吃到提供外賣。肉燥飯配上滷得透徹入味的豬腳，也是讓人吮指回味的美味。