【彰化美食】黑肉麵

很多人初次聽聞「黑肉麵」，往往會以為是店內賣 的肉滷得偏黑才得其名，其實是因為創始人胡先生 身形瘦削、皮膚黝黑，賣的麵食才會被當地鄉親稱 為「黑肉麵」。不過，這裡不只賣麵，更受歡迎的是排骨飯。

排骨裹上少許粉油炸後再經燜煮，上桌後用筷子一夾骨肉即分離，肉送入口中就化開，只留下滿口的醬油與肉香，就有吃過的人形容其綿密的口感有如 「棉花糖」，堪稱最夢幻的排骨飯。排骨飯內用60 元配酸菜，外帶70元多附炒青菜，店內還有賣苦瓜肉、排骨芋、扁魚白菜、骨仔肉等多樣炖露湯品， 排骨飯配炖湯，非常有飽足感。