【台北美食】北投文物館

仿若來趟京都散策

「北投文物館」是典型的日式木造建築，也是台灣僅存的純木造兩層日式樓房，兩層樓的主體房舍和一棟獨立的別館「陶然居」，皆是以檜木打造而成的建築。2002年曾進行整修，動員好幾位老師傅，居然不用一根釘子，細細修復樑柱。館內的「怡然居」提供精緻的懷石料理及和風下午茶； 2樓「大廣間」常舉辦茶道、和服講座及包場宴席。 值得一提的是，雖然館內平時只提供午餐及下午茶，但「怡然居」及「大廣間」都提供包場晚餐，「怡然居」包場低消平日 20000元、假日 35000元，「大廣間」包場低消則是假日 35000元，館方透露，許多國際精品都曾在「大廣間」舉辦過新品發表。

「雅」套膳：

品茗：沉靜身心喫茶趣、先付：北投佳山豆腐凝

煮物：白汁湯葉櫻章魚、蒸物：酒蒸旬魚昆布汁

食事：粉櫻白魚蒸飯皿、湯品：懷舊風味燉雞汁

果物：寶島季節鮮果物、甜點：創作和風甘味物
怡然居下午茶

＊台灣茶3選 1：

凍頂烏龍、茉莉香片、台灣紅茶
＊水果點心或輕食：

　2選 1：精緻甜點佐瓜果、越式野蔬海鮮卷

美觀又養生的套膳

因為「北投文物館」是市定古蹟，不能用明火炒、炸，所以料理皆以蒸、煮、電烤的烹煮調手法料理，少油而清爽，對於著重養生觀念的人而言，更是除了美食與環境外，另一項大誘惑。 我這次吃的是春季「彤」套膳，首先「北投佳山豆腐凝」中，豆腐是以花生、雞蛋與芝麻做成，搭配小高苗及和風醬， 鹹甜混合滋味融洽；「春櫻一品冷味皿」則以番茄與梨子浸在蘋果醋中，佐以過貓中卷；「白汁湯葉櫻章魚」章魚用紅豆燉煮加上竹笙；「酒蒸旬魚昆布汁」使用鱸魚，並用魚骨熬高湯，昆布則是日本高檔的磯雪昆布；「堆疊交錯干貝塔」突破日式做法，用的是仿法式白醬來作蔬菜蘸醬；「粉櫻白魚蒸飯皿」的飯是米煮至7分熟後，拌過昆布汁再繼續炊煮，看起來很像油飯，卻沒有油飯的油膩，搭配白靈菇與丁香魚，吃飽又吃巧；「懷舊風味燉雞汁」使用去骨雞腿肉切丁，加季節蔬果燉煮；最後的甜點是「桂花杏仁酪」，杏仁打成奶酪，點綴以桂花製的果醬，桂花的清香在嘴裡化開，為套膳畫下完美句點。