【台北美食】頂鮮101

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” 高檔美食殿堂

董事長評等
環 境 ★★★★☆
服 務 ★★★★☆
餐 飲 ★★★★☆

【台北美食】頂鮮101 - 高檔美食殿堂|跟著董事長遊台灣

靠窗區一位難求

位於台北地標 101大樓 86樓的頂鮮 101餐廳,以奢華、時尚與舒適為概念,將空間打造得有如一座華麗宮廷,在窗外一望無際的視野襯托下,更顯其獨特的氣派與氛圍。餐廳內特別設計 11間頂級包廂,以華麗浪漫的暖色系為主調,搭配柔美的埃及水晶玻璃吊燈及 Borromini的餐椅,呈現優雅古典的情境外,也讓賓客擁有私密的專屬用餐空間。

 

頂鮮 101延續台南.仔麵頂級活海鮮料理風格,使用英、法百年銀器與頂級瓷餐具,提供豐富多樣的新鮮蝦、蟹與活跳跳的魚,由顧客在現場即點即烹調,然後在專業的廚藝團隊精心料理變化下,道道皆成兼具視覺與美味的佳餚,讓人一嘗難忘。也因這裡是全台最高的台海鮮餐廳,因此沿著玻璃窗台旁的景觀座位更是搶手得一位難求。
你也想登高一探這美食殿堂嗎?那手腳可得特別快,慢了,可能要等上好些日子才能有機會一飽口福呢!

【台北美食】頂鮮101 - 靠窗座位區|跟著董事長遊台灣
【台北美食】頂鮮101 - 美食|跟著董事長遊台灣

經緻套餐

傳香魚翅佛跳牆:
使用以獨家配方醃過的腩排炸成排骨酥,再加入魚翅唇、干貝、栗子、松茸、竹笙、芋頭、綠竹筍干等,慢火熬成傳香勾魂的古早味佛跳牆。

綠野遊龍蒸干貝:
新鮮干貝以頂鮮特製鮮露、海帶麵高溫蒸過入味,將干貝充分帶出海洋豐美滋味。

燒烤澳洲羊肩排:
採用鮮嫩無羊騷味的澳洲羊肩排,先以紅酒、蒜、醬油、糖等調味的特製醬料醃漬入味,再經爐烤,沾取薄荷醬食用,非常爽口。

蝦捲花枝炸雙拼:
蝦捲使用現剝鮮蝦,加入魚漿、荸薺、蔥及特製醬料,以豬油網膜捲起入鍋油炸,再搭配美生菜享用,嘗得到蝦捲的香酥和美生菜的鮮脆;花枝丸則選用特級花枝漿加入新鮮花枝塊,讓人感受口口皆有花枝顆粒在齒間跳躍的獨特享受。

歡喜福臨小湘粽:
料多味美的招牌小湘粽來自頂鮮周董事長母親 ─周老夫人的用心並不斷研發改良而來。內餡精選干貝、蓮子、香菇、鹹蛋黃、傳統滷肉、綠豆仁、花生、紅蔥頭、冬蝦,並使用濁水溪長糯米,嘗來獨特的粽香讓人讚不絕口。

招牌台南.仔麵:
挑選豬後腿肉及主廚特製紅蔥酥與蒜酥精心熬製的肉燥,讓這道有著大骨、玉米、白蘿蔔、洋蔥熬出鮮甜湯頭的台南.仔麵更加美味,難怪成為來此必嘗的招牌麵點。

單點推薦

烏魚子冶金龍蝦 (預約菜 ) :
挑選台灣近海澎湖野生龍蝦,先將龍蝦肉以昭興酒提味過油,讓肉質更加 Q口彈牙,再將外層裹上鹹蛋黃及烏魚子粉末,讓龍蝦肉散發獨特海味鹹香。

台式魚翅海鮮羹:加入散翅、白菜、蝦仁、雞蓉、木耳、蛋酥、筍絲等滿滿好料的道地台式海鮮羹湯,湯頭完全採用大骨、扁魚、高麗菜與蝦干等天然食材,讓此到羹湯風味絕美、入喉留美。

梅釀番茄:
製作相當費工的台式開胃小點,使台灣聖女小番茄,燙過逐顆去皮後,於話梅與糖混合煮成的話梅糖漿中釀漬3天,嘗來酸酸甜甜很開胃。

蒜酥虱目魚:
虱目魚肚以繁複刀工去除魚刺,切成魚條,裹地瓜粉酥炸台式魚翅海鮮羹後撈起,再加入蒜酥、蔥花及特製胡椒粉充分拌勻入味,道令人吮指回味的下酒小菜。

高粱酒香腸:
使用黑毛豬後腿肉加入高粱酒與肉桂調味的高粱酒香腸,不但口感彈 Q,還帶有淡淡的酒香。

 

【台北美食】頂鮮101 - 美食|跟著董事長遊台灣

相關資訊

營業時間: 11:30~14:30,17:30~22:00
休假日:無
包廂: 11間 ( 10~30人包廂 )
信用卡:可
開瓶費:有
停車:附設停車場,消費可抵停車費。

交通資訊

自行開車:國道 1號接建國高架橋下信義路出口 →左轉信義路 →直行至信義路五段 →抵達台北 101大樓大眾運輸:捷運「板南線」至市政府站,出 2號出口步行約 10分鐘。

聯絡資訊

地址:台北市信義路五段 7號 86樓
電話: (02)8101-8686
傳真: (02)8101-8699
網址:
http://www.dingxian101.com/
Facebook:
頂鮮101美食美景餐廳

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