【馬祖美食】依嬤的店

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重新演繹兒時記憶裡的馬祖味”  

董事長評等

景觀環境:★★★★
服務:★★★★
菜色:★★★★★

來到馬祖,很多人都說「依嬤的店」最好吃,我特別帶著阿娟和東華去吃,料理少油少鹽,酒香十足,真的太美味了,一定要來吃看看連當地人都推薦的好味道!

【馬祖美食】依嬤的店 |跟著董事長遊台灣

料理門外漢靠回憶與父親做出好味道

回來後,適逢社區再造,友人將牛角聚落的一間老宅改成餐廳,取名「依嬤的店」,卻沒空經營,找來有生意頭腦的她接手。依嬤是馬祖話「阿嬤」的意思,她想既然是阿嬤的店,就該賣傳統的味道。

她回想兒時,家裡是爸爸做飯,爸爸是肉販,廚藝又好,餐餐有菜有肉,吃得澎湃。她也常往外公家跑,外公打魚為生,海鮮抓回來,就交給外婆拿到灶上烙熟,烤好的海鮮不調味,就吃它的原味與鮮味。

這些小時候的味道,深深烙印在她的記憶裡,不曾下廚的她,就這麼靠著記憶還有向爸爸請教,研發出一道道店裡的菜色。

料理創新少油鹽吃得巧又無負擔

店裡賣的菜,從個人風味套餐,到多人桌菜皆有,其中許多菜色,都是陳金蓮將記憶中的馬祖味加以改良創新。像是紅糟炒飯,其實是近年才有的創意料理,發明這道菜的人就是她。

傳統馬祖菜口味偏重,她考量現代人講究健康,料理的油鹽比例也都有調整。還有,店內堅持海鮮食材不冷凍,要讓客人吃起來的口感就像「剛從海裡撈出來一樣」,所以海鮮類沒有固定菜單,都是當天買到什麼就出什麼菜,因為夠「青」,即使是簡單燙過或現烤,不沾醬吃也很夠味。

【馬祖美食】依嬤的店 - 美食|跟著董事長遊台灣
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推薦美味料理

酒糟肉250元/小份 350元/中份 450元/大份

在醃製肉的過程特別加入老酒,更能提出肉的鮮味,酥炸酒糟肉吃來肉香多汁但不油膩,油炸功力了得。

醉蝦350元/小份 450元/大份

新鮮大隻蝦燙熟再加入老酒、薑、枸杞浸泡,蝦肉彈牙又帶濃烈酒香。

辣炒海鋼盔 400元/小份 500元/大份

海鋼盔學名「笠螺」,口感近似野生鮑魚,大火快炒、火候控制精準,肉質不老不硬但有嚼勁。

相關資訊

營業時間:11:00~13:30、17:00~19:30
休假日:無
包廂:無
信用卡:無
開瓶費:有,一桌200元
停車場:附近廟口可停中小型車

交通資訊

依嬤的店

地址:馬祖南竿鄉復興村72-1號

自行開車:從南竿機場出發,往西南走中央大道,500公尺後右轉接走復興路,行約350公尺即可抵達。

聯絡資訊

電話:(0836)26125
臉書:依嬤的店

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