【台南美食】農舍庭園美食餐廳

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“親民的農家菜” 

董事長評等
環境 ★★★★☆
服務 ★★★★☆
菜色 ★★★★☆

垂柳迎風搖曳,亭臺樓閣、紅磚屋舍隱身其間;這是對於「農舍庭園美食餐廳」外觀的第一印象。走近一看,才發現庭院內一座座亭臺實則擺放了桌椅,沿著小徑走,那端才是紅磚瓦房的「農舍」。

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處處可見老物件

踏入古色古香的室內,尚未定睛細看,即可感受到空間散發出的舊時氣息——既稱農舍,展示老農具自是不足為奇,然而,這牆上、架上,甚至家具桌椅,無處不是老物蒐藏;好比這一角的裁縫車、鏽蝕斑斑的老熨斗,牆上的蓑衣、秤仔,昔日掌櫃撥弄的大算盤;那裡一臺老電視,不遠處的重量級八仙桌,另端則擺著黑膠唱盤……,說這是一處老物展示間也不為過。然而,空氣中無時無刻飄著的飯菜香,又再再宣告這是一間餐廳,錯不了。

農舍的菜餚口味溫和,老少咸宜,實際價格依季節食材稍做調整。若用餐人數較多,不妨點選合菜,除了免費白飯吃到飽,外加兩壺茶飲,相當超值。

推薦美食:

豬油拌飯:以每日現榨豬油製成,並留下榨過的豬油渣炒香,加入豆豉與蒜末,淋在白飯上,趁熱拌開。Q甜的白米飯,加上剁碎豬油渣的香脆口感,也因料理過程中多次瀝油,嘗來完全不油膩,堪稱店內一絕。

古早味地瓜葉:用豬油拌飯的油淋在地瓜葉上攪拌,所散發出的豬油香氣正是此道菜古早味的祕密。吃起來香氣馥郁,鹹淡適中的口感,十分符合現代人的口味。

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高山過貓:以每日東山採摘來的新鮮過貓料理而成。高山過貓的葉梗較嫩,相較於平 地過貓,口感上更為細緻。經汆燙之後涼拌,上頭鋪放柴魚與美乃滋,相當清爽。

阿嬤ㄟ瓜仔綿炒肉:也是古早味的一道農村菜。西瓜綿係指西瓜幼苗的瓜肉醃製一天脫水後的蔬果,微鹹微酸的西瓜綿,與五花三層肉一同拌炒,五花肉中的油脂中和了西瓜綿可能會有的澀感,兩樣食材異常合拍,是一道極為下飯的料理。

蒜苗鹹豬肉:嚴選油花分布平均的五花三層肉,以二十幾種中藥材醃製而成,在著手醃漬前還需預先處理過,再冰 8個鐘頭以去除苦味,前置作業相當繁雜。切成薄片的豬肉並不死鹹,帶甘的滋味,教人口齒留香。

豆豉小卷:精選新鮮小卷,底下鋪放洋蔥和豆腐,搭配豆豉,鮮、鹹、甘、香風味交融,吃起來層次豐富,爽口又下飯。為確保小卷的鮮嫩風味,以一盅的方式加熱上桌。

五柳時魚:選擇新鮮當季的魚種(此為鱸魚),將配菜切成絲狀,口味酸甜,是一道大人小孩都喜歡的料理。

竹筒枸杞蝦:盛裝的器皿為自製的竹筒,湯頭則以簡單的中藥材加以熬製後,加入大尾鮮蝦;將湯放入竹筒前,竹筒尚須以蒸籠加熱過,其特有的清香方能透出,融入湯中。蝦香、竹香、中藥香相融,相當順口,屬溫補的一道湯品。

南瓜海鮮煲:以當日 5、6種海鮮,搭配南瓜烹 調而成;濃郁的南瓜泥,加上鮮甜多樣的海鮮,豐富的滋味, 教人愛不釋口。

養生巴西蘑菇雞湯:以各式食材試驗多次得來的一道養生湯品,最後選用口感溫和的巴西蘑菇,與當日傳統市場買來的放山雞一同熬煮,原汁原味呈現。由於當中也放入溫和的中藥材添香,如枸杞、人參、當歸、紅棗、黑棗,屬性溫補,無論夏季或冬季食用皆很合適。

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相關資訊

農舍庭園美食餐廳
營業時間:平日:11:00~14:30; 17:00~21:00 假日:11:00~21:00
公休日:週二
信用卡:不可
酒水服務費:無
停車:路邊停車

交通資訊

地址:台南市新化區中山路 110-1號
自行開車:國道1號南下315公里處接國道 8號(台南系統交流道)往東,新化方向→下新化端(15公里)出口後→走中山路,約 99公尺處即抵農舍庭園美食餐廳

聯絡資訊

電話:(06)580-1379

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