【花蓮美食】四代務農

安心食材吃得健康

「四代務農」這間屋齡近百年的古厝，是王家曾祖父的舊居。以黑瓦、茅草、石板、紅磚搭建而成，呈現早期農家三合院的模樣。 原在桃園經營家常小吃的王老闆，因身體不堪負荷長期營業至宵夜時段的餐廳，才決定舉家遷移，回到花蓮老家養身並回歸農村生活，而自家祖宅經過一番的修復與加強結構後，開始了四代務農的農家菜私宅料理。

這裡的布置全由王家夫妻倆一手打造，不但保留了阿公時代的櫥櫃、古董桌椅、砧板與老式裁縫車，還有以漂流木手作的木桌與木長凳，加上簑衣、老式壓花生機、脫穀機、米甕、玉米機 ..等農家用具的搭襯下，讓這裡每個角落都充滿台灣早期農村味。 來四代務農用餐，以人頭計費，由店家隨季節食材出菜，葉菜類部分都以自家栽種的蔬菜為主，醃製品也都是自製，就連隨餐附贈的茶水果汁，也都是自煮自調，讓每位來此的顧客，都能吃得健康又安心。

古早味豬油拌飯：

王老闆的一雙兒女從小就吃這招牌古早味豬油拌飯長大。使用在地的花蓮米，烹調出粒粒分明、晶透光亮的米飯，再淋上店家自製的古早味豬油，誘得人口水直流，難怪老客人來此都要求飯要先上，菜可以慢慢做，而且平常只吃半碗飯的，來此總是忍不住要多吃上兩、三碗，好吃的程度可想而知了。
金目鱸魚：

使用自家醃製的鳳梨加上少許醬油紅燒的鮮魚。由於季節鮮魚種類極多，因此很少讓客人吃到重複的口味，加上店家經常以水果及花入菜，讓顧客可品嘗來自花、果的自然香甜，吃來不但開胃且一口接一口停不下來。
藥膳豬腳：

豬腳經仔細清洗汆燙後，再加入私房藥膳滷至入味，並去其油膩感，再經至少 5小時的細燉熬煮，讓其滲透至軟嫩，嘗來 Q軟不膩口。
季節蔬菜：

將季節菜豆先經汆燙去其豆味，再與香菇素肉醬涼拌，是一份簡單又美味的蔬食料理。

野薑花煎蛋：

使用夏天才有的野薑花煎蛋，是這裡相當受歡迎的一道料理！常有客人夏天來此料理，冬天再度造訪時說想再吃那香香的蛋，老闆娘總會笑著說，那夏天才有呢！每日現摘的野薑花，要晚上來用餐才吃得到，因為下午至傍晚時段才開的野薑花，要盛開才有香氣，若是運氣好遇上大量盛開花朵，那麼店家就能多採摘些，讓隔天中午的顧客亦能
享用，有沒有口福就看運氣囉。
龍鬚菜炒杏鮑菇：

清炒新鮮的龍鬚菜與杏鮑菇，是道夏季的爽口料理。
青木瓜燉雞湯：

自家栽種的青木瓜加入少許紅木瓜，讓湯頭顏色豐富且更加清甜，放入雞肉才細火慢燉至入味，再以少許枸杞及紅棗為湯頭，那提味點綴，嘗來雞肉不老且口感適中，相當好吃。