【宜蘭美食】掌上明珠會館

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品嘗新食趣

董事長評等
環 境 ★★★★★
服 務 ★★★★★
菜 色 ★★★★★

Since 2008
從事製造業的吳先生,堅持根留台灣,開設了一間非常獨特的餐廳 ─掌上明珠,裡面充滿了骨董及藝術品,還要求員工學習泡茶、插花及書法,連菜單都是員工以書法寫出來的。
最近,更在餐廳隔壁蓋了一個美術館,展示許多精采的藝文作品,在一個如此有文化又有藝術的餐廳用餐,非常值得大家來體驗。

【宜蘭美食】掌上明珠會館 - 老闆|跟著董事長遊台灣

待客重心意

身為宜蘭人的吳英賢先生,以電子材料製造業起家,雖有許多同業外移至大陸發展,但熱愛台灣這塊土地的他,卻選擇回到宜蘭家鄉落地生根,也因緣際會的開設了這間結合美食、文化、空間與服務的掌上明珠會館。他說,要讓每位到訪的賓客,都像是掌上明珠般的被對待。

餐廳入口處,有一座木造花轎,襯得這扇厚重沈穩的山西大門更顯古味兒,原以為需施點力道推開,沒想到才一走近,門扉就緩緩的打開,走過迎面而來的 8片巨大古式屏風,轉個彎,這古色古香的禪意空間,就這麼出現在眼前。有如骨董博物館般,室內以許多藝品、家具與宮燈,搭配石雕、門屏、窗花、古物與單板木桌等老件打造,充滿質樸的韻味。

喫茶好時光

位於餐廳 2樓的茶飲空間,以品茗台灣茶為主,讓客人自行沖泡,並提供美味茶點與充滿襌意的靜謐空間,讓每位來此的賓客都能享有最美好的喫茶時光。

 


當令鮮料理

這兒供應無菜單料理,以當季時令海鮮為主,並使用樸素簡約的陶製工藝品盛裝。主廚隨著季節食材的變化,創作與設計每月菜色,屬融合中、西與日式的新派料理。
員工的教育訓練尤其講究,不但聘請流坊的花道老師固定前來教導插花技巧,並學習書法篆寫與茶禪,尤其對客人的服務皆由心出發,難怪在用餐的每個環結,都讓人倍感舒適與親切。

室外的庭園空間融合了中國庭園造景與日式禪意院落的概念,還有幾隻店家豢養的雞隻在園區內四處走動,最有趣的是坐在館內充滿禪意的空間內用餐,聽著室內悠然音樂的同時,還不時穿插傳來窗外的雞鳴聲,還真是別有一番趣味兒。

【宜蘭美食】掌上明珠會館 - 環境|跟著董事長遊台灣
【宜蘭美食】掌上明珠會館 - 生魚片|跟著董事長遊台灣

無菜單料理
營業時間: 11:00~20:00

1珍味 —前菜:
來自宜蘭大溪的野生龍蝦,肉質新鮮且充滿彈性,佐以地瓜泥與酪梨優格醬享用,更具風味。

2刺身 —生魚片組合佐水果醋 &大吟釀清酒:
漂亮的生魚片組合,依不同的季節可吃到原生種的深海魚,還有酒質極佳的大吟釀清酒相襯。富含蛋白質與天然 Omega 3的剝皮魚包裹著蔥段,入口後充滿脆度嚼感。多種的新鮮海鮮,建議搭配蘿蔔絲食用,不但可清爽口腔讓每口魚肉更加鮮美,亦可佐以紫蘇葉食用,創造不同的味覺香氣。

3烤物 —野生紅喉 &蘆薈金桔有機醋:
藏在礁岩底下的野生紅喉,肉質纖細甜美,原味食用最能嘗其甘美,也能沾取少許鹽或擠點檸檬享用。一旁搭襯的稻穗爆米花,除了好看美觀也好吃。而使用宜蘭金桔與蘆薈,花上至少2年的時間自然發酵而成的有機醋,不但清爽了味蕾,也更加開胃。

4蒸物 —北海道雪場蟹:
來自北海道的雪場蟹腳,以山藥細絲、秋葵點綴,不需多餘的調理,只嘗其原汁原味,就連盤底的湯汁都是讓人吮指回味的鮮美。

 

5特品 —綠咖哩牛:
以澳洲的五穀牛小排搭配新鮮蔬菜與主廚特製泰式綠咖哩,經石頭鍋略微燜煮即可享用。那微辣的咖哩口感搭配軟滑的牛肉片,相當對味且一嘗難忘。

6食事 —日式荷葉包飯:
日本進口的白米加入昆布高湯熬煮,拌入白果與杏鮑菇,以荷葉包裹蒸煮而成,吃來軟綿且口口都帶有荷葉的清香。

7土鍋 —龍膽石斑:
由柴魚蛤蜊熬煮的高湯,與宜蘭在地土白菜、頭城手工豆腐一同燉煮,再夾塊宜蘭漁港直送的野生龍膽石班,在湯頭中略涮 6秒,即可享用最即時的鮮魚滋味。

8甜品 —橘子奶酪盅:
使用季節水果製成的奶酪盅,富含維他命 C,好吃又養顏。

【宜蘭美食】掌上明珠會館 - 美食|跟著董事長遊台灣
【宜蘭美食】掌上明珠會館 - 環境|跟著董事長遊台灣


《聚焦美術館》

掌上明珠有別於宜蘭其他無菜單料理餐廳,除了提供精緻美食外,也讓來訪的賓客體會不一樣的藝文饗宴。於 2013年全新開幕的掌上明珠美術館,歷經多年的籌備與規畫,只為讓藝術家與喜愛藝文的同好們,有個分享的平台。館內以挑高且舒適的室內空間,搭配極簡典雅的陳設,讓步入館內的賓客都能愜意閒適的參觀。而有心深根文化及人文的吳英賢先生,特別為了美術館,將掌上明珠的大門及停車場遷移至美術館前方,讓每位前來掌上明珠的客人,都能行經美術館進入參觀後,再至餐廳用餐。

 

免費對外開放的美術館,亦歡迎非用餐的每一個人,就算只是散步路過,進來參觀亦無妨。
目前館內展出擅長書法、水墨與色彩的李蕭錕畫作,至 4/28日止, 5/1日起則展出擅長描繪人物的黃弘道老師油畫。另有常態性的手作陶、琉璃及各式陶藝品,展示於櫃台旁的玻璃櫃中。如果你熱愛觀賞藝文作品,可千萬別錯過這個好地方。

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相關資訊

營業時間: 11:30~15:00,17:30~22:00
休假日:全年無休 (除夕、員工旅遊例外 )
包廂: 4間
信用卡:可
開瓶費:有
停車:附設停車場,消費可抵停車費

交通資訊

自行開車:國道 5號 38k處宜蘭壯圍出口下 →過第一個紅綠燈後.轉 →右轉大福路三段 →直行約 10分鐘,即抵達掌上明珠會館。

聯絡資訊

地址:宜蘭縣壯園鄉大福路二段 102號
電話: (03) 930-8988
傳真: (03) 930-8999
網址: www.formosapearl.com/
Facebook:掌上明珠會館

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