【食材準備】
午魚一夜干一尾、油適量、檸檬半顆、胡椒鹽適量

【料理方式】
1.開中小火，將少許油倒入鍋中。
2.將鍋子前後左右搖晃，讓鍋中都沾勻油。
3.待油微熱，將午仔魚一夜干至入鍋中。
4.煎至兩面金黃微酥即可起鍋。
5.擺盤，可淋上檸檬汁，可斟酌個人口味是否使用胡椒鹽。

【料理小撇步】
1.冷凍一夜干可置入冰箱冷藏室退冰一下，也可選擇不退冰，直接煎。
2.因為一夜干本身具有鹹度，故不建議烹煮前另外調味，待烹煮完成後可運用胡椒鹽來調整。