【台中美食】福宴國際創意美食

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“海線稱第一”    

董事長評等
環境 ★★★★
服務 ★★★★
菜色 ★★★★

 

從事餐飲業近 40年的蔡巾壯總經理,人稱「蔡師」。從小跟隨父親辦桌做外燴, 17歲開始接觸餐飲工作,44歲創立「福宴海鮮樓」,轉眼已有 19年。總是帶著親切笑容的他,豪爽中不失細膩,曾在民國88年得過第一屆全國菁饗獎,並有「全國10大名廚」之稱。

【台中美食】福宴國際創意美食 - 外觀|跟著董事長遊台灣

將美食與藝文相結合

福宴於民國 96年喬遷,更名「福宴國際創意美食餐廳」,占地 1500坪,除擁有挑高的華麗空間外,還備有千萬元燈光音響,宴客場地一次可容納 186桌,還有一條「藝術行廊」穿梭其中,「蔡師」將美食與藝文結合,除讓賓客享受美食佳肴外,亦可感受心靈愉悅,是目前海線地區最具規模的餐廳。

推薦菜色

生牡蠣:嚴選嘉義東石產地直送牡蠣,尤以 5~7月盛產季時最為肥美,沾上主廚獨門醬汁,嘗來十分爽口。什麼是「海洋的滋味」,以此道菜來形容再適合不過。

【台中美食】福宴國際創意美食 - 生牡蠣|跟著董事長遊台灣
【台中美食】福宴國際創意美食 - 南瓜奶酪|跟著董事長遊台灣

南瓜奶酪:此道工法較為複雜,選用新鮮的東昇南瓜,先將南瓜對切,挖去 2/3瓜肉,並在保留的 1/3瓜肉上方戳小洞,待蒸熟後,加上特製奶酪與南瓜凝固結合,上桌前切片。南瓜的香味結合奶酪的綿密濃郁,雙層滋味融合於舌間美妙起舞。

松阪豬味噌燒:特別挑選頂級台灣松阪豬肉,以味噌醃漬,約烤20分鐘全熟後,切成 0.3公分薄片,再搭配底部生菜沙拉食用,一點也不油膩,適合夏天食用。

【台中美食】福宴國際創意美食 - 松阪豬味噌燒|跟著董事長遊台灣
【台中美食】福宴國際創意美食 - 鮭魚薄片風味|跟著董事長遊台灣

鮭魚薄片風味:來自挪威和加拿大的新鮮頂級鮭魚,十分豐盛肥美。將鮭魚切成薄片後,上覆洋蔥絲,再淋上主廚特製的和風醬汁,有著酸酸甜甜的味道,口感特殊。

法式海鮮烤粥:西式焗烤外皮十分吸引年輕人。主廚將海參、蛤蜊、蝦仁、墨魚等多種海鮮食材,搭上鮮奶熬煮的米食,配合乳酪焗烤的香氣,是道難以忘懷的創意料理。

【台中美食】福宴國際創意美食 - 法式海鮮烤粥|跟著董事長遊台灣
【台中美食】福宴國際創意美食 - 歐風卡菲大干貝|跟著董事長遊台灣

歐風卡菲大干貝:選用碩大肥美來自北海道的新鮮大干貝,炸至酥脆金黃後排盤,再淋上主廚特製獨門秘方卡菲醬汁,是一道獨特新穎的創意料理。

芋香鮮蚵粥:這道香甜美味的鹹粥,主要以大甲芋頭與梧棲當地直送新鮮生蚵來烹調,山產及海產的結合,讓兩種滋味相互衝擊著味蕾,口感與眾不同。

 

【台中美食】福宴國際創意美食 - 芋香鮮蚵粥|跟著董事長遊台灣
【台中美食】福宴國際創意美食 - 韭黃海鮮煎餅|跟著董事長遊台灣

韭黃海鮮煎餅:採用清水特選韭黃加上.多飽滿的海鮮,外酥內鮮且香味迷人。

 

XO醬炒蘿蔔糕:將古早味的台式蘿蔔糕切成一個個小正方形,沾上玉米粉炸過再加入頂級 XO醬拌炒,有著令人垂涎的魔力。

【台中美食】福宴國際創意美食 - XO醬炒蘿蔔糕|跟著董事長遊台灣
【台中美食】福宴國際創意美食 - 芋香榴槤酥|跟著董事長遊台灣

芋香榴槤酥:選用大甲芋頭和金枕頭榴槤,先將芋頭切絲,再包覆已去皮的榴槤肉,炸約 12分鐘,平時味道濃厚的榴槤,油炸後,反而散發一股清香味,建議平時不敢吃榴槤的人,一定要嘗嘗看!

牛.豬杯燒:可挑選澳洲牛菲力或台灣豬小里肌,將肉切成小方塊,再搭配香蒜、牛蒡提味,最後在上方打顆蛋,蒸3分鐘即可上桌。

採訪·撰文/張之琪部分文字資料提供/福宴國際創意美食

【台中美食】福宴國際創意美食 - 牛.豬杯燒|跟著董事長遊台灣

相關資訊

福宴國際創意美食
營業時間: 11:30~14:30;17:00~21:30
公休日:全年無休
包廂: 9間(10人~80人)
信用卡:可停車:可(提供免費大型停車場)
開瓶費:酌收清潔費100元

交通資訊

地址:台中市清水區中山路 18號
自行開車:國道3號176公里處沙鹿交流道下→往清水、沙鹿方向斜右轉→至清水特1號道下中山路匝道→左轉250公尺即可抵達
大眾運輸:
公車:在台中火車站附近的建國路巨業客運總站或至中港路旁,搭乘由台中往大甲路線巨業客運,至清水星河路口站或清水福宴國際創意美食餐廳下車火車:搭乘火車經海線至清水火車站下車,步行直走至中山路(約200公尺),右轉約 50公尺即可抵達
高鐵:搭乘高鐵至烏日站後,轉搭計程車即可到達(車資約600元)

聯絡資訊

電話:(04)2622-8757
傳真:(04)2623-7216
網址: http://www.fullyuan.tw

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