佳冬養殖
龍膽石斑魚頭切丁
(600g/包)

來自屏東佳冬專業養殖
【龍膽石斑魚頭切丁

成  分|龍膽石斑魚頭切丁
產  地|台灣 屏東佳冬
規  格|600g±10% / 包
保存方式|-18˚C以下冷凍保存
保存期限|2年(未開封)開封後儘速食用
包裝方式|真空急凍袋裝
配送方式|黑貓宅急便全程-18℃冷凍配送

龍膽石斑魚頭切丁(600g/包)

$300元

跟著董事長下廚去
【龍膽頭丁味噌湯】

龍膽頭丁皮厚帶Q,富含膠原蛋白,口感彈有嚼勁。肉質緊實彈牙,肉質細嫩鮮美,口感彷彿吃的到魚的活力!龍膽頭經過低溫製程切成小丁狀,更適合饕客享用咀嚼入口後香味四溢,堪稱頂級享受!

【食材準備】
龍膽石斑魚頭丁、白蘿蔔、洋蔥、蔥、味增、米酒適量(可去腥)

【料理方式】
1.龍膽石斑魚洗淨切成塊狀。
2.薑切細絲。
3.蒜苗斜切成細片。
4.湯鍋冷水放入石斑魚滾煮(隨時撈出浮沫、這是可怕的腥味來源)至聞到有點腥味放入薑絲。
5.起另一個鍋子煮味增:乾鍋小火放入味增加上味霖, 慢慢攪動讓味霖溶開味增、接觸高溫慢慢產生香氣。
6.將煮好的味增與魚湯組合、加入蒜苗即可。
7.攪動中慢慢慢加入水、直至感覺整個味增和水完全飽和。
8.加入醬油、添加醬香與琥珀色的完美湯底。

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