【屏東美食】阿招姐手工面帕粄

台灣美食, 屏東美食

首頁 » 台灣美食 » 【屏東美食】阿招姐手工面帕粄

” 古早味新吃法 ” 

董事長評等
景觀環境 ★★★
服務 ★★★☆
餐飲 ★★★★

【屏東美食】阿招姐手工面帕粄 - 手工製作|跟著董事長遊台灣

在傳統客家伙房內,以燒柴火的百年大灶每日手工現做的面帕粄,即做即食的鹹、甜手卷新吃法,是在地居民也稱讚的好味道。
說起粄條,你一定吃過,但見識過這純手工古法製作的人可不多。粄條向來是客家人生活中主要的米食之一,這間母女三代傳承,擁有80年歷史的「阿招姐手工面帕粄」,是內埔鄉民最為熟悉的古早味。

手卷DIY 好吃好玩

位在內埔老街巷弄內的傳統客家伙房,若非親眼所見,你想必很難相信在這小小的空間中,還有人願意守著這座燒柴火的百年大灶,每日凌晨 3點定時開工。以存放兩年以上的在來老米,浸泡後磨成米漿稀釋,一勺勺舀起放入方形底盤,在傳統大灶上隔水蒸 3分鐘,見面帕粄鼓起後移開,待放涼平整如一方白巾帕時,摺疊取出才算完成。

第三代掌廚者王蕙美女士十多年前正式承接母親阿招媽的手工粄條,源自於外婆製作客家粄的手藝,一代傳一代;阿招媽年輕時由於先生早逝,一輩子沒改嫁的她,憑著這一手製粄好技術,養大兩個襁褓中的女兒。而今的「阿招姐手工面帕粄」,除了製作傳統粄條供應麵攤,王蕙美女士也變化出即做即食的鹹、甜面帕粄手卷新吃法,同時開放前來品嘗的客人預約DIY,好吃又好玩。

 

【屏東美食】阿招姐手工面帕粄 - 手工面帕粄|跟著董事長遊台灣
【屏東美食】阿招姐手工面帕粄 - 手工面帕粄|跟著董事長遊台灣

推薦美食

鹹味面帕粄手卷
在米漿中加入菜脯、香菇、素火腿等食材的鹹味面帕粄,蒸熟後切開捲起,即可趁熱食用。食材的鹹度,加上面帕粄本身的香氣與Q嫩口感,不須任何沾醬即風味十足。若是帶回家中想來點不一樣的,也可剪成條狀入鍋煮成湯粄條,料中有料的吃法,讓人好滿足。

 

黑糖面帕粄手卷
甜味的面帕粄手卷以黑糖為主角,並在米漿中加入自製的酒釀增添風味。同樣蒸熟後切開捲起,黑糖面帕粄手卷的最佳賞味時機則在於放涼後,微甜的黑糖口味,與酒釀的香氣相得益彰,是一道充滿客家風味的新興甜點,當成伴手禮也很合適。

【屏東美食】阿招姐手工面帕粄 - 老闆|跟著董事長遊台灣

相關資訊

營業時間:06:00~10:00
休假日:無
信用卡:無
停車:路邊停車

交通資訊

自行開車:
國道3號407公里處麟洛交流道下→接信義路→中山路左轉→靠左行駛接南寧路→靠右行駛接廣濟路→東陽街左轉→第一個路口右轉,走陽濟路→持續行駛約240公尺到達內埔老街,依指示步行進入客家合院,即抵達

聯絡資訊

地址:屏東縣內埔鄉內埔村陽濟路80號
電話:(08)778-4286(早)、(08)779-5131(晚)、0952-958-081

阿里山看星空、追曙光
2天1夜之旅

台南、奇美博物館
商務豪華驚奇之旅2天1夜

東港小琉球商務豪華之旅
2天1夜

精彩照片集錦

台灣特色旅遊

選擇喜歡的行程讓我們帶您遊遍台灣每個角落