手卷DIY 好吃好玩

位在內埔老街巷弄內的傳統客家伙房，若非親眼所見，你想必很難相信在這小小的空間中，還有人願意守著這座燒柴火的百年大灶，每日凌晨 3點定時開工。以存放兩年以上的在來老米，浸泡後磨成米漿稀釋，一勺勺舀起放入方形底盤，在傳統大灶上隔水蒸 3分鐘，見面帕粄鼓起後移開，待放涼平整如一方白巾帕時，摺疊取出才算完成。

第三代掌廚者王蕙美女士十多年前正式承接母親阿招媽的手工粄條，源自於外婆製作客家粄的手藝，一代傳一代；阿招媽年輕時由於先生早逝，一輩子沒改嫁的她，憑著這一手製粄好技術，養大兩個襁褓中的女兒。而今的「阿招姐手工面帕粄」，除了製作傳統粄條供應麵攤，王蕙美女士也變化出即做即食的鹹、甜面帕粄手卷新吃法，同時開放前來品嘗的客人預約DIY，好吃又好玩。

黑糖面帕粄手卷
甜味的面帕粄手卷以黑糖為主角，並在米漿中加入自製的酒釀增添風味。同樣蒸熟後切開捲起，黑糖面帕粄手卷的最佳賞味時機則在於放涼後，微甜的黑糖口味，與酒釀的香氣相得益彰，是一道充滿客家風味的新興甜點，當成伴手禮也很合適。