【台中美食】鰲興漁產

產品多元價格吸睛

由於是家族事業，始終秉持父親「新鮮、衛生」的經營理念，從捕撈作業至包裝全都自己做。店內各式產品均遵循古法調理，兼具養生觀念，像黑鮪魚及現撈海魚，皆由產地直送以確保鮮度。陳太太如數家珍般地向我介紹，包括：自製魚翅丸、烏魚子、大閘蟹、帝王蟹、生魚片系列等十分多元化，且以批發價格販售，所以深受顧客喜歡，也可宅配訂購哦。

烏魚子日本老饕最愛

店內最具代表性商品，首推「烏魚子」。陳太太說，每逢歲末之際，梧棲漁港皆有烏魚群聚集，漁獲量多、肉質鮮美，是享用的最佳時節。通常烏魚洄游到台灣北部時，體型不是很肥大，魚卵發育尚未完全成熟；等到了南部時，已接近產卵期，魚卵較粗；最後游到中部時，魚卵粗細剛好，肉質也最佳。因此，烏魚子常是日本觀光客來台必帶伴手禮。

推薦商品

野生烏魚子：梧棲漁港所捕獲的烏魚是正港海烏，魚卵粗細剛好，肉質細緻肥嫩，每到年終冬至前後最為熱賣，產品大小以現貨為主，售完為止。 生鮑魚：主要產地智利，一斤約 520元。適用於燉湯，吃起來味道十分鮮甜，由於對眼睛很好，適合老年人及小朋友食用。 即食鮑魚：中日技術合作生產製作，口感香 Q彈牙且食用方便，只要打開外包裝，將鮑魚取出切片，即可立即食用。 即食水晶冰卷：主要產地來自澎湖，現撈現殺急速冰凍，解凍切片即可食用，十分鮮脆可口。

日本生食干貝：解凍即可食用，口感如同生魚片般鮮嫩甘甜，吃起來毫無腥味。 加拿大現撈鮭魚生魚片：只取最精華部位的腹部肉質，由於該部位油脂分布均勻，即便不沾醬，亦十分鮮甜美味。 澎湖花枝蝦排：以現撈新鮮花枝和蝦子製作而成，可以吃到這 2種海鮮完整顆粒，雖然只加些許調味，味道卻十分濃郁，可直接炸來吃，是我最愛的料理。 飛魚卵高粱香腸：純手工製造，嚴選優質新鮮豬肉，搭配宜蘭頂級飛魚卵、特調中藥材配方，並加少許金門高粱製作，新鮮美味，香腸咬起來如同會在口中跳動，十分有趣。 蛋黃芋丸：紮實的芋泥包裹著些許蛋黃， 2種食材口感合而為一，完全不會太過甜膩，而且煎炸皆可，即便涼了依然好吃。 XO鮑魚干貝醬：主要材料有干貝、鮑魚、小丁香魚、櫻花蝦，再加上獨特調味，有小辣和大辣2種選擇。 採訪 ‧撰文∕張之琪部分文字資料提供∕鰲興漁產