【台北美食】HSIAN向 THE BISTRO(向餐酒館)

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“高CP值的法式美饌”

董事長評等
景觀環境 ★★★★☆
服務 ★★★★☆
餐飲 ★★★★☆

你有漫步在歐洲街頭,隨興走進一家小餐館用餐的經驗嗎?尤其那道地的料理手法與口味,還美味的令你難忘嗎?但若想在台北街頭找家風味媲美歐洲當地的法式料理,往往要付上好幾個銀兩,且用餐環境較拘謹。現在,前身為台北貴婦早午餐熱門據點的「向餐酒館」,已正式轉型為歐式BISTRO小館,讓饕客們能以平實的價格享用道地的法式餐酒料理。

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味蕾的歐洲之旅

隱身於台北熱鬧的東區巷內,HSIAN向 THE BISTRO就像立於歐洲石板路邊的小餐酒館般,充滿低調簡約的質感。共有兩層樓的餐飲空間,以黑色牆框為主調,搭配木製門扉與鑄鐵欄杆,營造歐式風情。室內以原木質感的桌椅,混搭皮製沙發與各種風格的地板,還於二樓邊角擺設兩組復古沙發,打造半開放式的舒適包廂區,讓人來此可選擇不同的氛圍用餐。店內請來曾與新加坡國家級法國料理名廚Justin共事多年的陳師傅,擔任行政主廚,他以精湛的法式料理技巧,巧妙的融合食材,再以他傳承自東方的味蕾經驗,重新詮釋法式料理,讓人透過有溫度的手感料理,帶著味蕾來趟道地的歐洲之旅,尤其主廚選用在地現流海鮮、台東土雞、宜蘭噶瑪蘭黑豬、本土地瓜等,將產自台灣的在地食材發揮至極。而注重細節與手作的他,就連麵條與麵包都完全自製,讓客人吃得安心也健康。

推薦料理:

招牌自製雞肝慕斯
猶如一道漂亮甜點的雞肝慕斯,有著酒紅色的珠寶色澤,以刀切下3層風味的雞肝慕斯,厚厚的抹在脆烤薄片麵包上,那滑潤脆口與柔軟細緻的雞肝,實在迷人至極。以新鮮覆盆子果肉製成上層果凍;中層的雞肝則選用台東土雞粉肝浸泡鮮奶再調味而成,前後需時3天;底層為抹色鹹海綿蛋糕,製作過程繁複,是道來此必嘗的手工開胃菜。

辣蒜快炒鮮蝦與蘑菇
加入奇異果丁的辣蒜鮮蝦與蘑菇,讓這道勁辣十足的前菜小品更顯爽口,尤其主廚私房特調的辣醬,將東方風味融入西方菜肴中,再以蒜末 將蘑菇的香氣點綴得更加鮮明,若是想來此喝點小酒,那麼這道料理絕對是下酒菜的最佳選擇。

香料番茄燴豬舌
濃郁的起司香氣從熱騰騰的小鐵鍋中散發出來,叉起一塊豬舌入口,那股濃烈迷人的番茄滋味,與溼潤滑口肉質軟嫩的豬舌,有著甜中帶鹹輕 咬即化的銷魂滋味,且香氣滿溢口中的在唇舌間纏繞綿延,最後再以法國麵包醮著濃稠的番茄香料醬汁享用,好吃的讓人完全停不了口。

【台北美食】HSIAN向餐酒館 - 餐點|跟著董事長遊台灣
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香料蝦湯海鮮燉飯
以大量的蝦高湯燉煮義大利進口米,搭配當季透抽、章魚、蛤蜊與白蝦,那吸飽滿滿蝦高湯的米粒,顆顆皆是濃郁鮮美的海洋滋味,而經主廚以香料燴煮拌炒過的海鮮配料,更為這款海鮮燉飯增加層次分明的多重風味,尤其那入口後香氣四溢且讓人回味無窮的魔力,只有親自品嘗才能體會。

炭烤宜蘭黑豬里肌排與爐烤蔬菜佐黑胡椒奶油醬汁
選用宜蘭在地食材噶瑪蘭黑豬,先以綜合香料醃漬入味,再經65度C低溫烹調,才進行爐烤,搭配拌入蘋果泥的地瓜泥,與新鮮烤蔬菜,讓充滿嚼勁且帶有外酥口感的黑豬里肌有著多種品嘗法,可以原味享用,也能醮著黑胡椒奶油醬汁入口,或者與馨香美味的蔬菜拌著吃,最後再享用絲滑綿密的地瓜泥也行。這是一道連佐襯配菜都好吃到令人難忘的美味料理。

翻轉檸檬塔
賣相相當討喜,以新鮮的黃檸檬卡士達醬為底,鋪上自製的甜酥粒,再放入蓬柔的新鮮現打蛋白霜,最後以火炙燒而成。建議一次舀起3層同時入口,那酸、甜、脆、綿的各式風味交織,讓人心情也跟著繽紛起來,是時下最夯的人氣甜點!

相關資訊

HSIAN向 THE BISTRO(向餐酒館)
營業時間:12:00~15:00;18:00~24:00
公休日:無
包廂:無
信用卡:可
酒水服務費:有

交通資訊

地址:台北市敦化南路一段236巷18號
自行開車:國道1號接建國高架橋,下忠孝東路出口→直行過忠孝東路後迴轉→右轉忠孝東路,直行至四段→右轉敦化南路→右轉敦化南路一段236巷,抵達HSIAN向 THE BISTRO(向餐酒館)

聯絡資訊

電話:(02)8771-8258
傳真:(02)8771-5973
粉絲團:Hsiang 向 the Bistro

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