【台南住宿】大坑休閒農場

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“三代共築綠樂園”

董事長評等
環境 ★★★★☆
住宿 ★★★★☆
服務 ★★★★☆
餐飲 ★★★★☆

漫步「大坑休閒農場」,隨處可見悠哉踱步的鴿子、放養的雞隻、小豬,不怕人的四處逛大街。農場老闆一家3代皆深耕於此,現已80 高齡仍舊硬朗的蔡阿公、蔡阿媽年輕時便在這片山坡地種筍、種蔬果、養雞;蔡爸、蔡媽接手後,改作畜牧養殖,自1991年起,轉而以「休閒農場」的方式,開放給前來大坑遊玩的旅客,蔡家的3位女兒也分別以各自興趣專長,全心投入農場的經營。長女佳玲是優秀的行銷公關;愛好烹飪的次女佳儒得自蔡媽真傳,並將創意帶入鄉村食材當中;么妹佳芸的管理才能,則坐鎮櫃台,全場調度。

【台南住宿】大坑休閒農場 - 景觀│跟著董事長遊台灣

繩索吊橋、高空滑車練膽識

整片園區規劃皆出自蔡爸之手。並非建築本業的蔡爸,一筆一畫完成園區內一處處的建築設計圖,再由全家人合力完成。現在的大坑農場,除了住宿、用餐,還有許多親近自然的遊樂設施,如含20呎高沖瀑、冰冷熱三溫暖、蒸氣室的山泉水療浴場;沿山林地形設計的體能運動器材,以及最受歡迎的高空滑車、繩索吊橋等;農場內的制高點「觀景樓」更可以360度欣賞山下景致。走累了,就到農場內的「伊魯巴船屋」咖啡歇歇腿,來杯現調現沖的冰茶。

原木屋、別墅各有特色

大坑休閒農場最先建好的民宿建築,為全幢木造的森林原木屋。宛若童話中的木屋建築,踏入其中,溫潤的原木空間,散發著怡人的芬多精氣息,十分舒爽。之後漸漸不敷需求,蔡爸便著手規劃歐式別墅區,米黃的牆面、厚實堅固的梁木,是歐洲鄉間特有的建築風格。若是選擇歐式一館,房內的獨立陽台便是你的「私房」觀景台;若是入住新落成的歐式二館,大面積的落地窗外,綠意景觀盡入眼簾,也是都市人少有的山林休憩體驗。

 【台南住宿】大坑休閒農場 - 外觀│跟著董事長遊台灣
【台南住宿】大坑休閒農場 - 美食│跟著董事長遊台灣

就地取材烹美味今日菜單:

早餐
供應時間 07:00~09:00

以地瓜粥搭配多樣菜色的中式buffet為主,菜色種類約莫8~10種不等,道道皆出自蔡媽的好手藝。除了吃粥必備的肉鬆小菜,其餘如破布子、筍子、炒黃瓜、菜脯蛋、炒米粉、水果等,絕對能夠滿足你一夜下來飢腸轆轆的胃。若偏好西式早餐,這裡也備有吐司、抹醬、咖啡、奶茶。

晚餐
供應時間 17:00~22:00

此處的晚餐多選用自家農場生產食材做料理,如香草園中的香草,林區內趴趴走的放山雞,作物尚有竹筍、地瓜、鳳梨等,好食材加上不繁複的做法,正是時興的慢食真滋味。

涼拌綠竹筍:選用自家農場種植、絕對新鮮的綠竹筍,汆燙熟放涼後切塊,淋上美乃滋,宛若水梨般清甜多汁的爽脆感,讓不少怕吃筍的新馬旅客回味無窮。

醬筍&破布子(免費贈送):醬筍與破布子皆為餐前開胃小菜。醬筍係將筍子以白蔭油加以醃製封起,過程中不加一滴水,半年後方可開封,此時的醬筍甘中帶鹹,入口即化,十分下飯。而破布子的好吃祕訣則在於醃製過程中所添加的甘草、嫩薑,溫潤微鹹的口感,無論單吃,亦或用來煎蛋、蒸魚皆很合適。

櫻花蝦焗烤地瓜:西式料理的焗烤做法,顛覆許多人對地瓜的本土印象。口感 Q軟的地瓜,加上櫻花蝦微鹹的鮮香,好吃又有飽足感。

竹筍燜飯:大坑家家戶戶都會做的料理,昔日農忙時居民互助,被幫忙的那一家女主人就會烹煮點心慰勞大家,補充體力,竹筍燜飯就是其一。米飯中拌入油蔥、蝦米、肉末、筍丁同燜,香氣馥郁又吃得飽。

焦糖裹鳳梨:對半剖開的新化鳳梨,其果肉切塊,撒上砂糖後以噴槍火烤。宛若法式甜 點的烤布丁做法,微脆的焦糖口感,讓原本就甜蜜多汁的鳳梨更添風味。是一道讓人回味無窮的餐後水果兼甜點。

迷迭香香腸:以自家農場生產的豬肉搭配迷迭香,灌製成獨特的迷迭香香腸。在試 菜過程中調整過無數次肥瘦肉比例,加上與紅肉氣味相投的迷迭香畫龍點睛,十分下飯。

竹筍雞湯:選用新鮮現採、富含纖維的麻竹筍,以及農場內放山土雞或烏骨雞做成 的一道湯品,饕客亦可依自己喜愛的口感選擇土雞或烏骨雞。筍片清脆,肉質紮實軟嫩,即便天氣炎熱喝起來也很清爽。

烤烏骨雞: 農場內除了放山土雞外,亦有放山烏骨雞。這道烤雞在烏骨雞腹內塞入 蒜頭後簡單調味,整隻送入烤箱烘烤一個半小時;Q嫩的雞肉饒富膠質,即便放涼了也不會柴。

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相關資訊

大坑休閒農場
進退房時間:入住 15:00~退房 10:00
信用卡:不可
寵物:不可
12歲以下兒童:可
外語服務:英語

交通資訊

地址:台南市新化區大坑里82號
自行開車:國道1號315公里處下台南系統交流道→接國道8號,於新化端出口下交流道→走中山路∕台20線→於南175鄉道左轉→中興路∕南168鄉道左轉→繼續行駛約600公尺,即抵達大坑休閒農場
大眾運輸:台鐵、客運:搭乘台鐵或客運到達台南火車站,再於火車站北站轉搭興南客運綠幹線(開往興南客運玉井站),於新化站下車,轉搭綠 13(開往左鎮公所),於大坑休閒農場站下車,沿指標步行約5分鐘即抵達

聯絡資訊

電話:(06)594-1555
傳真:(06)594-0266
網址:www.idakeng.com.tw

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