【台東美食】愛嬌姨風味茶餐

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” 茶園中的私房菜 ”    

董事長評等
環  境 ★★★
服  務 ★★★
餐  飲 ★★★★

【台東美食】愛嬌姨風味茶餐 - 茶葉|跟著董事長遊台灣

茶香入菜好滋味

鹿野是台東重要的茶產地之一,過去以鹿福茶著稱,烏龍、金萱、翠玉等皆有產出,近年則以「紅烏龍」打響名聲。在高台上,一畦畦的茶園向四周延伸,「愛嬌姨風味茶餐」就坐落在茶園之中,沒有起眼的外觀,但一走進餐廳,迎面而來的是滿室茶香,原來是甘老闆正在烘焙茶葉,不時地翻動茶葉,使得茶葉散發出陣陣清香。也因為靠著這製茶好手藝,甘老闆的紅烏龍拿下金牌評鑑,而老闆娘愛嬌姨也不遑多讓,以茶餐打響口碑,每日都有特地前來用餐的饕客。

飽口福須先預訂

老闆經營的茶園約從10年前轉型休閒農業,創立了茶餐廳,除了可以結合自家茶園的特色,也因為愛嬌姨對茶葉與食材都有深入的了解,將各種茶的特性與食材融合,做出一道道充滿茶香的佳餚。提及最早做出茶香粽的事蹟,愛嬌姨說每次炒料都做到手須復健保養,直到今日,研發出各式茶料理上百種,但有幾道經典的菜色,客人仍是吃不膩,一直保留在菜單上。以茶入菜,要考量很多層面,各種茶款的特性都不相同,很多茶不可放久,只能當日現做,所以這裡的茶餐都需要預定,才能吃到最鮮美的滋味。

【台東美食】愛嬌姨風味茶餐 - 製茶|跟著董事長遊台灣
【台東美食】愛嬌姨風味茶餐 - 餐點|跟著董事長遊台灣

推薦菜色 (小份約 2~3人,中份約 5~7人,大份10人)

炒綠茶麵  (中) / (大):
麵條是以綠茶粉揉入麵糰製作,料理時將薑蔥蒜爆香之後加入青菜與熟麵條拌炒,最後加入茶油、香油拌勻,有著淡淡茶香,是容易有飽足感的最佳美食。

綠茶粿 /粒:
以綠茶取代艾草揉進糯米粉漿,製作成彈Q的外皮,內餡則有鹹、甜兩種口味,鹹味內餡是客家口味的蘿蔔絲,甜的則是紅豆口味。

紅茶滷肉 (小) / (中) / (大):
咬一口就停不住的招牌菜,以台東產的紅茶茶葉,加進滷汁中慢火熬煮精選五花肉,色香味美,幾乎是人人必點的菜色,配上特製的紅茶飯更對味。

【台東美食】愛嬌姨風味茶餐 - 餐點|跟著董事長遊台灣
【台東美食】愛嬌姨風味茶餐 - 餐點|跟著董事長遊台灣

綠茶炸豆腐 (中) /  (大):
採用雞蛋豆腐製作,外層裹上以綠茶粉調製的粉衣,入鍋油炸,雖沒有濃郁的茶香,但比起一般的炸豆腐爽口,不論大小朋友都愛。

茶油剝皮辣椒雞湯 (小) /  (中 ) / (大):
選用台東放養5個月大的放山雞,與自製的茶油剝皮辣椒一起燉煮,雞湯鮮甜不辣,雞肉滑嫩,很適合在炎熱的夏天品嘗。而特製的茶油剝皮辣椒也做成產品放在餐廳販售,是不錯的手路菜。

烏龍茶苦瓜封:
頗獲好評的一道功夫菜,曾以這道菜參加台東區料理創意茶競賽,獲得大會創意獎項。將豬腳肉封入苦瓜再大火蒸煮,淋上的湯汁則放入了烏龍茶,讓烏龍茶的醇厚解去油脂,十分爽口。

香片清蒸魚:
選用本地魚獲,以香片茶汁清蒸,可去除魚的腥味外,也增添了茶香與茉莉花香氣,趁熱吃口味更佳。

【台東美食】愛嬌姨風味茶餐 - 餐點|跟著董事長遊台灣
【台東美食】愛嬌姨風味茶餐 - 菜色|跟著董事長遊台灣

茶油炒棕筍 (中 ) / (大 ):
棕筍是少見的食材,要成長3年後才能採收,一株一次只能取得2盤的份量,沒有竹筍的清脆,也不似白筍的細軟,但在茶油大火熱炒後,呈現獨特的風味。

白斬鬥雞 (須先預訂) :
選用的雞肉乃是本地放養於茶樹園區中的放山雞,肉質較為結實有嚼勁,搭配特製沾醬,吃得到雞肉的鮮甜滋味。

相關資訊

營業時間:11:30~14:00;17:30 ~20:30
公休日:無特定日(請先去電確認)
包廂:無
信用卡:可
停車:有

交通資訊

自行開車:
1.北部往東,抵花蓮後,循台 9線南下→經花蓮玉里、富里進入台東縣→續南下經池上、關山抵鹿野→台9線約344.5公里處轉東33線縣道→循指標前往即抵
2.高雄出發南下,循國道3號至屏東→接台1線往南→楓港轉南迴公路抵達台東大武→續北上循台 9線經知本、卑南、初鹿、鹿野→台9線約344.5公里處轉東33線縣道→循指標前往即抵

大眾運輸:
搭乘台鐵於鹿野火車站下車,轉搭計程車至餐廳。或事先預約,老闆可幫忙接送

聯絡資訊

地址:台東縣鹿野鄉高台路109巷32弄9號
電話:(089)550-678
傳真:(089)550-828
網址:愛嬌姨粉絲團

 

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