【花蓮美食】伊萬里和DINING

在花蓮市區經營伊萬里美食民宿相當成功的前田夫婦，經常有非住宿的客人要求前來用餐，卻礙於民宿空間有限，同時也希望民宿房客擁有專屬的用餐環境，只好予以婉拒，其實他們是非常樂於接待外客的。 現在，喜愛伊萬里民宿道地手作日本料理的人有福了！因為前田夫婦花了一年的時間規劃與設計，終於有了較大且獨立營業的餐飲空間「伊萬里和 dining」，讓更多喜愛他們的日本料理的人，可以隨時前來品嘗。

傳統現代完美結合

走進「伊萬里和 dining」，有別於其他桌桌緊鄰的日本料理店，給人的第一印象是挑高且寬敞的室內空間，眼前一座座傳統爐台，讓人好似走進日本郊區山中小屋般，充滿濃厚的傳統日本味。 令人讚歎的是，設計師巧妙的將傳統爐台與現代極簡結合，並以低調奢華的手法讓光與影在空間中畫龍點睛，完整的表現「伊萬里和 dining」以現代新派的創意手法，呈現道地傳統日本料理的美食精髓，再加上花蓮的好米、漁港直送的新鮮漁獲與物超所值的餐點內容，讓饕客們可以來此盡情大啖鮮味美食。

懷石火鍋 (2人起鍋 ) ：

以特製柴魚高湯為底的懷石火鍋，吃得到豐盛的季節蔬菜、綜合菇類、鮮蝦、鮮魚、螃蟹與頂級牛肉。且每人均含前菜、生魚片、茶碗蒸、甜點、水果、茶或咖啡，是喜愛日式懷石火鍋的人不能錯過的頂級美味。
壽喜燒 (2人起鍋 ) ：

淋入壽喜醬汁，先將洋蔥炒香，再涮煮牛肉片的日式壽喜燒，讓人品嘗牛肉的甜美及壽喜醬汁的獨特甜香氣息。此外，還附有前菜、生魚片、揚物、茶碗蒸、時蔬、菇類、豆腐、麻糬、烏龍麵、甜點、水果及咖啡或茶，絕對讓人吃得相當飽足。
北海道石狩鍋 (2人起鍋 )：

來自北海道的行政主廚，使用清酒酒糟調配味噌所熬成的特殊湯底，做出最道地的北海道石狩鍋。同樣吃得到豐富的前菜、生魚片、炸雞塊拌蘿蔔泥醋醬油、茶碗蒸、季節時蔬、菇類、鮭魚、豆腐、麻糬、甜點、水果及茶或咖啡。

會席料理
道地的日式會席料理，就像是吃滿漢全席般豪華，從炸白蝦、焗烤淡菜與酪梨山藥組合的精巧前菜開始，再淺嘗如牡丹蝦、軟絲、鮭魚、黑牛等的當日生魚片，而咬來脆口的什錦天婦羅，能吃到彩椒、秀珍菇、牛蒡、白蝦與花枝的綜合滋味。就算是盅小小的茶碗蒸也絲毫不馬虎，它以柴魚高湯蒸煮雞肉、菇類、蝦子、白果與雞蛋，讓人體會那份細膩的美味。當然也吃得到日式傳統味噌烤鮭魚，以及拌入牛蒡絲、香菇與雞肉所蒸煮的日式炊飯，再搭配照燒豬肉捲與湯品一同享用，餐後還附甜點、水果及飲品，這完整的一餐，讓人體驗有如天皇般貴族享受。
定食便當  (含布巾 )需預訂
許多人坐火車到花蓮遊玩，最愛的就是在火車上大啖火車便當，而伊萬里的主人前田老爺，恰巧就是一個相當熱愛火車便當的人，因此，在「伊萬里和 dining」就能買到特製的日式布巾定食便當，讓遊客們在遊玩花蓮之餘，也能在火車回程上享用精緻美味的豪華便當。