【台中美食】卓也小屋

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“美食美景皆天然 ”    

環境 ★★★★
服務 ★★★★☆
菜色 ★★★★☆

看到許多客人在門前拍照,我也忍不住想窺看大門內的小屋全貌,走上曲折的木橋,眼前豁然開朗,滿池蓮花綠意盎然,數間設計極美的池上玻璃小屋呈現眼前,生態池畔的涼亭、樓閣、玻璃屋各異其趣,「卓也小屋」讓我見識到宛若迷宮般的美。

【台中美食】卓也小屋 - 環境|跟著董事長遊台灣

夢想中的生態花園

原本從事景觀工程設計的卓老闆和在高農教生物園藝的太太,最初只是想將卓也小屋構築成一個他們夢想中的生態花園,並做為爸爸和 2人退休後的居處。崇尚自然的卓老闆,運用巧思,在步道鋪上紅磚,另外在屋前草皮廣場換上有古早味的枕木,全區採用生態工法,完全沒有鋼筋水泥。再經過卓太太巧手布置與美化,遍植各式草花,在古樸中更添一分詩意,令人感覺氣象一新。

卓也小屋的涼亭樓台、水路曲徑及生態美景,包括3、400種植物各展英姿,小動物和昆蟲也點綴其中,生趣盎然,羨煞許多親朋好友並常來度假,更吸引許多路過旅客要求入園參觀,於是,獨樂樂不如眾樂樂,卓也小屋在 2002年夏天開放營業。

自然環保的健康料理

在這兒,如果你想看菜單上有哪些菜色,絕對找不到,因為卓也小屋沒有菜單,而是依季節、人數調整菜色,多採用天然食材如自家種植的有機蔬菜,自然、環保正是其餐飲特色。

今日菜單

餐前茶-香茅茶:摘取店內香草園自種的香茅梗及葉,將其洗淨,綁成一小束,放入鍋內熬煮,愛喝甜的人,可在鍋內同時加入冰糖或整棵甜菊一起熬煮,約煮 10分鐘,水開後即可飲用。

櫻花蝦炒飯:精選池上米搭配東港小櫻花蝦及客家菜脯,加少許鹽調味,米飯吃起來 Q彈中帶有菜脯香味,是客人必點的哦!

月桂葉東坡肉:特選黑豬肉,加入紅麴調味,減少油膩感,再加上自種的月桂葉,會散發天然香味。

迷迭香烤雞腿:以自種的迷迭香和特調醬汁一起烹調,再挑選2支去骨雞腿,將雞腿半煎後,放入烤箱烤2分鐘即熟透,通常還會搭配自製的酸菜,軟嫩下飯,深受小朋友和老人家喜愛。

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山藥蛋捲:打蛋的同時,加入自種的珍珠葉(俗稱「客家人芹菜」)及客家菜脯,煎成蛋皮後,內.有山藥、葡萄乾、玉米、素肉鬆及起司等食材,再用蛋皮將以上食材捲成條狀,最後切成段,即可享用。

迷迭香香腸:老闆特別委託一位專賣黑豬肉的同學幫他製作香腸,豬肉內還加入自種的迷迭香提味,吃來有點像德國香腸,香醇有味。

海鮮南瓜焗烤:熟客來店內,一定會點這道料理,客人稱作「台灣 PIZZA」,喜愛吃素的人,也可請店家做成素料理。南瓜是一個健康食材,可以補充女性荷爾蒙,對男性攝護腺也很好,內.有蝦仁、章魚、雪蓮子、杏鮑菇等,加入起司放進烤箱烤約 3分鐘即可上桌,口感綿密,香香甜甜,讓人有飽足感。

大甲手工芋頭丸:以大甲芋頭製作,口感鬆軟。先將芋頭磨成泥,加入切碎的香菇和筍角,再裹粉炸,以中火炸約3分鐘即可食用。因是純素料理,所以也是素食者的最愛。

有機蕃薯葉:採摘自種的蕃薯葉,只要清燙一下,拌入黃豆醬和少許香油,最後再覆蓋一整片燙熟的高麗菜葉,十分爽口健康,而且完全無農藥!

石蓮花甜點:特別選用阿里山的石蓮花,直接沾著桂花蜜食用,嚼起來脆脆的,同時散發著桂花香。此道甜點四季均可食用,尤其對肝臟很好,又具抗癌效果。

紅豆紫米粥:這道甜品一定要用台東生產的紫米,煮起來才會較具黏性且順口,是店內秋冬特選熱甜品,夏季則改成海燕窩。

石蓮花冰沙:將石蓮花和桂花蜜加上冰塊,一起打成冰沙,喝起來除了有桂花香,也不會太澀,夏天飲用十分清涼可口。

採訪 ‧撰文∕張之琪部分文字資料提供∕卓也小屋

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相關資訊

卓也小屋(台中大安店)
營業時間: 10:00~21:00
公休日:每月最後一週的「週一」
包廂:有(5區)
信用卡:可
寵物:可
停車:有

交通資訊

地址:台中市大安區東安里中山南路 89號
自行開車:國道 4號清水端交流道下→往清水方向開到底左轉→接台 1線→往大甲方向→過大甲溪橋於第一個紅綠燈(加油站旁)左轉→直走約2公里即可抵達
大眾運輸:火車:搭火車至大甲火車站,再轉搭計程車

聯絡資訊

電話:(04)2671-5526
傳真:(04)2671-4762
網址: http://0426715526.54vip.com.tw/index/

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