【台北美食】金春發牛肉店

新鮮牛肉從頭吃到尾

一家店經營超過一百年，依舊能維持人氣不墜，實在不是件簡單的事，創立於西元 1897年，由手推車起家，已傳至第四代的「金春發牛肉店」，就是這樣一家經得起時間考驗的美味老店。

「金春發牛肉店」曾獲頒「百年老店」，憑著獨特的美味料理，打下一片江山。走進重新裝潢過的店裡，看著眾多媒體的報導及名人的簽名，在在顯示它輝煌的歷史，更讓人迫不及待想一探它的美味。 店裡供應各式牛肉料理，舉凡牛肉、牛腩、牛肚、牛腱、牛鞭、牛腦、牛旦（牛睪丸）等，一應俱全。牛肉採用台灣本土牛肉，堅持只做清燉口味，老闆娘說，湯頭完全是以新鮮牛肉慢火燉煮，不再添加任何其他香料，因此能夠品嘗到最鮮美的原味。我喝第一口時，覺得有點甜，但多喝幾口，果真愈喝愈順口，且不會膩，牛雜 湯也只是加些嫩薑提味，湯頭非常甘醇，加上口感各異且豐富的牛雜料理，喝一碗相當滿足。

有別於一般店家的牛肉炒麵大多是沙茶口味，金春發的牛肉炒麵是以咖哩調味，滋味特別，香氣十足，是店裡另一道極獲好評的招牌人氣料理，吃過一次可是會上癮呢！來到這裡也別忘了嘗一嘗牛肉切盤，我很推薦牛腩、牛肚與牛筋的組合切盤，牛筋 Q、牛肚香、牛腩有嚼勁，一次吃到招牌好料。 各式熱炒也是金春發的魅力所在，也有不少人來這裡，就是點兩盤熱炒，點碗湯，再配碗白飯，就可吃得很飽足。若想要大快朵祆吃個過癮，建議最好呼朋引伴多找些人一起來吃，才可以多點幾道菜，品嘗老店的特色料理，否則去一趟卻只能淺嘗一、兩道，說實話就有點可惜了。