【台中美食】林異香齋餅店

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“宮廷味的鹹蛋糕”   

久負盛名的百年老店「林異香齋」,小小的店面看似不太起眼,走進才發現小小店內客人進進出出,流動量之大,超乎想像。

【台中美食】林異香齋餅店 - 店面|跟著董事長遊台灣

延續百年美味不變

林異香齋創店人林粿,在兩岸商旅頻繁的年代,因為認識一位清朝宮廷御膳房甜點師傅,習得鹹蛋糕的製作方法,其美味立刻聞名於梧棲碼頭。目前是由第四代林老闆和妹妹一起經營這個家族事業,也已傳承至第五代林老闆的兒子接手了。

店內許多糕點都有其歷史典故及製作方法,林老闆指著店裡陳設的各個年代使用的糕點製作工具「粿模」,向我介紹粿模在各個時代的圖案演變。清朝早期多以原住民圖騰為主,日據時代則以鯉魚躍龍門或牡丹等花鳥圖案為主,民國初年以狀元騎馬或青蛙、蝦、雞、米龜等動植物為主,現代則以油壓膜、手壓膜及空氣膜為主,隨著時代不斷演進,製作工具也不斷改良。

推薦商品
星星蛋糕:
清末至今,模樣、口味始終不變,完全沒有任何人工化學添加劑,有空到林異香齋,一定要嘗嘗這款傳承 4代的蛋糕,究竟有多好吃?

【台中美食】林異香齋餅店 - 餅|跟著董事長遊台灣
【台中美食】林異香齋餅店 - 餅|跟著董事長遊台灣

鹹蛋糕:
店內最有名的就是這款祖傳鹹蛋糕。林老闆悄悄透露,只用蛋糕最基本的 3種原料:蛋、糖、麵粉製作,完全沒有添加任何人工香料及膨鬆劑。以豬肉、紅.頭、香菇、醬油等 4種食材製成餡料,當鹹甜食材調和在一起時,就能吃出健康。由於製作相當繁瑣費工,至少須花 2小時才能製作完成,難怪可以流傳 102年,並成為外地遊客最愛的伴手禮。

肉桂餅:
根據林老闆觀察,肉桂餅是上班族和小姐們的最愛,是一道十分雅致的甜點。紅豆料中帶些顆粒,吃到口中時,還會散發出香濃肉桂味,十分特殊,日據時代,還流傳到日本京都,並獲得日本天皇所頒「糕餅優等獎」,這也是我極力推薦的喔!

綠豆椪:
其中以魯肉口味最受歡迎,選用豬前腿純瘦肉,加入八角、蒜頭製成魯肉,再搭配屏東綠豆做為餡料,另一款較具現代口味的肉鬆綠豆椪,則深受年輕人喜愛。

金牛角:
奶油是製作金牛角最重要的元素,這裡的金牛角的確不同於坊間的口感,外皮酥脆,裡面又帶著麵包的厚實及軟度,真的很好吃。除了原味外,還有黑芝麻糬、乳酪 3種口味,之後還會再推出 2款鹹口味,值得大家期待。

土鳳梨酥:
採用關廟的鳳梨,甜度夠,還吃得到鳳梨的果粒哦!

鳳凰酥:
我很喜歡這款鳳凰酥,以土鳳梨包蛋黃做為餡料,完全沒有添加發粉,可以吃得到純蛋黃的鹹及鳳梨酥的甜,在微酸甜中又帶了點鹹味,完全對了我的味。

採訪 ‧撰文∕張之琪

【台中美食】林異香齋餅店 - 餅|跟著董事長遊台灣

相關資訊

林異香齋
營業時間:08:30~21:00
公休日:不定期(三大節日後有休息)
信用卡:無
停車:有

交通資訊

地址:台中市梧棲區梧棲路 170號
自行開車:國道 3號 176公里處沙鹿交流道下→省道 12號→至梧棲路右轉直走→看到朝元宮後往前 30公尺即抵達
大眾運輸:
火車:搭火車至清水火車站或沙鹿火車站,再搭公車或轉計程車
公車:搭乘巨業客運 169路公車、台中客運 57路公車或和欣公車,至朝元宮站下車後,直走 1分鐘即抵達

聯絡資訊

電話:(04)2656-2339
傳真:(04)2656-1278

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