【宜蘭美食】麟 LINK手創料理

“用料理品人生”

董事長評等
環境 ★★★★☆
服務 ★★★★☆
菜色 ★★★★☆

local_offer

3好態度 3品食趣

3種好態度包含承襲阿公時代就留下的「好廚藝」,讓食客品嘗食物最真實的原味;以「忍」自我要求,去除暴躁急促之性,耐著性子慢慢做事;將賓客視為家人,運用最天然的食材與心意,對待每位家人,也讓他們感受台灣菜特有的濃厚「人情味」。 而 3種想讓賓客帶回家的好感受則是麟特有的 3品食趣,希望賓客一、品嘗,品嘗道道美味的好料理;二、品賞,欣賞店內獨家創作的食器與藝術空間;三、品聽,傾聽服務人員生動有趣的說菜藝術。而店內以杉木為主體延伸整棟建築,搭配細膩溫潤的陶磁外觀,包廂也以中國植物命名帶出東方人文氣息,讓傳統與創新在空間中呈現,並實際體驗新派菜餚的時空交錯感,傾聽屬於麟的新舊文化交織出的料理故事。

推薦料理

*食材及餐點內容隨季節變化。

*指定料理菜色,需3日前預定。
春分套餐 (內含 7道料理 +滿足糜粥)

(人參、因果、煉、襌、昇華、時尚、幸福 )
因果-人生五味酸甜苦辣(開胃菜及茶品)

以人生五味為概念創作的開胃菜,先來杯人參茶,帶出微微的「澀」,再品嘗蜂蜜柚子醋拌入蓴菜所表現的「酸」;選用礁溪溫泉番茄,以烤箱180度的餘溫燜,收乾番茄保留其甜味,再釀入以白桃酒拌炒的宜蘭金桔、葡萄乾、蘋果與堅果果肉,所製成的「甜」;而白玉苦瓜刨成薄片與金沙拌炒,連同膽肝一同入口,成就了所謂的「苦」;以自製的花生豆腐搭配微辣的XO醬,讓滑口的豆腐在淡雅的甜美中竄出 XO醬的鮮辣味,就成了滋味特殊的「辣」。

煉-仙草燉雞湯:以仙草原汁、黨參與紅棗燉煮 6小時,加入去骨雞,並在雞翅內鑲入大顆黑棗,再次燉煮2小時。這道以時間與食材完美交集淬煉而成的燉雞湯,就好似人生需經漫長的歷練,才能煉出最好的味道。
禪-海鮮:選用牙刺參包裹肉末紅燒,表達人生纏繞著困惑,享用時從中間切開,好似打開人生的結,就像是解了襌般,搭配一旁的醃蘿蔔享用,不但解膩且清爽脆口。
昇華-古早味:心中的結打開後,人就昇華了.因此將傳統的古早味加入現代的摩登裝扮,讓古早味也相對昇華了。取用大黃瓜鑲入阿媽的蔭瓜仔肉,以美白菇、五行醬為其點綴及盤飾,品嘗不一樣的新滋味。
時尚-主菜:經過昇華後就會走在時尚的尖端,享用頂級的時尚法式羊排。將羊排以當季季節水果醃漬,吸足飽滿的水果甜味,將其炙烤再熱煎使得香氣更加滿溢,搭配拌入蝦米的菜頭粿與季節時蔬,不但顏色繽紛且風味迷人。
滿足-糜(限量供應):將水、生米、雞肉絲、鱘肉絲與吻仔魚熬煮超過10小時,直熬至米粒盡化,才成這鍋細緻綿密的糜粥,搭配店家私房醃製的古早味鯖魚干,是老主顧指定必嘗的滿足料理。
幸福-甜點:古早時期要在喜宴中才吃得到,軟軟QQ的杏仁豆腐搭配宜蘭傳統的甜點棗餅,交織出充滿甜蜜的幸福滋味。

驚蟄套餐 (內含 7道料理+滿足糜粥)

雨後(湯品):這道溫補型的料理,使用頂級的鰻魚,以中藥精燉,使用陶磁器皿盛裝並放置於烤至 300度小石子中間,讓客人從第一口吃到最後一口,口口皆是熱湯,特別的是這湯品聞得到中藥的香氣,嘗來卻無中藥苦味,極其甘美宜人。
破甬(海鮮):獲得 2013年中華美食擂台賽冠軍的菜肴,讓人見識海鮮的新派做法。使用紅斑魚包覆傳統的米糕,搭配三色蛋,淋上蟹黃醬後再以爆香的老薑絲配色,與一旁的生菜蘿蔔佐餐享用,可清口去油膩。

相關資訊

麟 LINK手創料理
營業時間: 12:00~13:30;18:00~20:00
公休日:除夕及除夕前一天
包廂:4間
信用卡:可
停車:路邊停車
其他:
1.餐廳採訂位制,請提前電話預約。 2.各套餐皆限量供應。

交通資訊

地址:宜蘭市泰山路58-2號

自行開車:國道 5號 38公里處宜蘭交流道下→下高速公路平面道路右轉,第一個紅綠燈左轉接大福路→大福路到底左轉過宜蘭橋右轉接環河路→環河路遇見民權路左轉→抵達麟 link手創料理

聯絡資訊

電話:(03)9368-658、9368-659

網址:
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