【馬祖人物專訪】連江縣長劉增應

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” 全台獨有的藍眼淚和閩東文化盡在馬祖”

馬祖,在2015年台灣旅遊網站票選「最想一秒瞬間抵達的十大小島」中排名第五,是兩岸唯一入選的島嶼,其他上榜的島位於加勒比海、愛琴海、地中海等地。拜藍眼淚之賜,如夢似幻的藍海,讓不少人開始注意到馬祖的美、心生嚮往。

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搭船來到南竿福澳港,第一眼望見「枕戈待旦」的照壁;不包括軍方仍在使用的,馬祖共有256座坑道,全球密度最高,坑道氣勢壯闊、鬼斧神工,尤以東引的安東坑道最壯觀。

馬祖毗鄰福建沿海,保留完整的閩東式文化,包括:建築、語言、風俗習慣,都與台灣的閩南文化大相逕庭,包括:南竿津沙、北竿芹壁、莒光福正和大埔等聚落,都可見傳統閩東式建築。在劉增應眼中,芹壁聚落依山面海,像極了歐洲山城小村莊,「住在芹壁一晚,坐在草地上看美景,全世界有哪裡的美景比得上這裡?」

媽祖在馬祖

馬祖有一段因媽祖而得名的故事。相傳宋朝林默娘投海救父,漂流至現今的馬港,百姓為她蓋衣冠塚、起造天后宮,將原地名改為媽祖,38年時國軍守備區指揮部為彰顯戰地陽剛之氣,將女字旁去掉、改成馬祖,首度成為官方名稱。

媽祖宗教園區的媽祖巨神像,高度28.8公尺、以365塊花崗岩打造,為金氏世界紀錄全球最高,「值得一看。」

美食美酒令人回味

馬祖的飲食也展現出閩東文化的特色,善用紅糟和老酒做料理,像是紅糟鰻、紅糟炒飯、老酒蒸黃魚、老酒麵線等,香氣濃郁。其他美食還有繼光餅、鼎邊糊、地瓜餃等,「想大快朵頤新鮮又肥美的淡菜就來馬祖,無需跑到歐洲,」劉增應說。

馬酒的美酒也是一絕,劉增應大推,「北緯26度適合釀造白酒,馬祖地理位置、氣候加上水質,釀出極佳酒質,加上窖藏在八八坑道,高梁愈陳愈香。」

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劉增應 Profile

學歷: 台大公衛學院預防醫學碩士、台北醫學院醫學士、福建省立馬祖高中
經歷: 中華民國內科專科醫師、中華民國家庭醫學科專科醫師、連江縣衛生局局長、連江縣縣立醫院院長、連江縣縣立醫院醫師

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