【澎湖美食】龍星餐廳

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實惠美味 大宴小聚兩相宜”  

董事長評等
環  境 ★★★
服  務 ★★★
菜  色 ★★★

董事長帶路→龍星餐廳桌菜經驗豐富,菜色經濟又實惠,是澎湖在地人辦喜宴的的首選,農曆春節開賣的年菜也嚇嚇叫,最多可賣300桌。

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在澎湖開了20年的龍星餐廳,在澎湖可是首屈一指的海鮮餐廳,地下一樓及一、二樓加起來可席開70桌,場地開.又氣派,因此是澎湖人辦婚禮宴席的首選餐廳。一進餐廳就可看到牆上,掛著一張張馬英九、王金平、連戰、胡自強、陳菊、施明德等名人蒞臨的照片,美味的料理令藍、綠也融合。

身為馬公市最大的海鮮餐廳,店裡的大小事全都由個子嬌小、外表看似柔弱卻韌性十足的老闆娘高美玲一手打理。

其實,龍星在1994年開張時原為港式飲茶餐廳,是高美玲的先生和人合夥創業,三年下來最後賠錢收場、股東們跑光。轉型為海鮮餐廳之後,高美玲扛下老闆娘的重任,完全不會煮飯的她拿著筆記本、跟在師傅旁一邊看一邊記,一路摸索廚房內場及外場的「眉角」。

前二年高美玲經營餐廳的壓力非常大,全憑一股不服輸的好勝心支持她撐過來,「之前港式飲茶做不下去,這次再關門會被人恥笑。」

老闆娘親自開菜單推薦菜色

高美玲堅持,「學會廚房內場之後,你才知道怎麼開菜單、抓成本。」店裡的採購及開菜單全由高美玲親自操刀,每天一大清早,她就到漁港採買漁貨,因此,她總能針對客人的預算搭配組合最佳的菜色,提供客製化最經濟實惠的選擇。

高美玲在接訂位時,也會主動詢問宴客的對象,若是台灣來的客人,就以道地的澎湖口味、海鮮料理為主;若是老中青三代聚餐,會兼顧三代人的口味,如:針對老人家、幼兒就會提供容易咀嚼的食物,貼心地顧慮到每一個人。

雖然擁有廣大的客群,高美玲在餐點還是持續地求新求變,若在外面吃到「奇巧」的特色料理,回到餐廳就會嘗試做些新變化,像是澎湖餐廳常見的鳳梨蝦球或仙人掌蝦球,龍星另外創新出一道蓮霧蝦球,十分特別。
除了喜宴之外,團客也是龍星的主要客層,先生張東周經營龍弘旅行社,再加上擔任台灣省旅行商業同業公會理事長的職務,對龍星的經營也帶來不少幫助。

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推薦美味料理

涼拌鐘螺/時價依重量而定
鐘螺又叫銀塔鐘螺。愈大的鐘螺愈難捕撈,須到更深的海裡才能取得,螺肉肥美、口感甜脆,清蒸之後沾點調味料,在夏天裡吃原味尤其開胃。

干貝麵線/280元
帶著海味的手工線麵,淋上干貝醬,令人食指大動。龍星自製的干貝醬,裡頭有干貝、香魚片、蝦米、小卷乾等10多種配料,一瓶售價280元,雖比一般250元稍貴,但用料實在。

炸紅新娘魚/180元小份,280元中份,380元大份
別小看嬌小的紅新娘魚,這些可都是近海捕獲的新鮮魚貨,若魚再大一點多是進口。炸得金黃酥脆又入骨的紅新娘魚,撒上胡椒鹽提味,不但可嘗到細緻的魚肉,魚刺也可直接入口。在澎湖吃炸紅新娘魚,都是整隻拿起來大口大口地啃。

塔香珠螺/280元小份,380元中份,480元大份
生長在潮間帶的珠螺,須仰賴人力趁退潮時撿拾。比起涼拌珠螺,拌炒青.、辣椒的塔香珠螺,特有的香氣十分涮嘴;每顆蛛螺得用針慢慢挑出螺肉,處理起來雖然費工,但現挑、現炒的珠螺吃起來肉質也才Q甜。

南瓜麵疙瘩/290元小份,390元中份,490元大份
南瓜蒸熟後,用果汁機打成泥後,加入蝦、蚵等海鮮等一起熬煮,湯頭味美鮮甜;麵疙瘩Q彈有勁,愈咀嚼愈能嘗到香氣,每一口都是鮮美滋味。

 

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相關資訊

營業時間:11:00~14:00;17:30~21:00
休假日:初一、元宵及中秋節
包廂:大包廂1間,小包廂10間
信用卡:無
開瓶費:無
停車場:縣府地下室停車場及電信局旁邊停車場

交通資訊

龍星餐廳

地址:澎湖縣馬公市中興里治平路15-6號BF

聯絡資訊

龍星餐廳

電話:(06)927-3399

傳真:(06)927-5541

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