【台北美食】滿穗台菜餐廳

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茶水果入味 創新台菜”  

環境:★★★★
服務:★★★★
菜色:★★★★

誰說台菜口味就是重鹹油膩?滿穗台菜將蘋果、芭樂等水果入菜,賦予傳統的台菜新意,美味與創意滿點。
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台北市的台菜餐廳何其多?後起之秀的滿穗想要在眾餐廳之中立足,確實有些難度,於是定位在台菜但少油膩的健康飲食新概念,在開幕將屆滿二年之際,中午擄獲銀髮族青睞,晚餐時間吸引大批年輕族群上門。為了呈現新台菜料理,特別聘請曾任星級飯店的連主廚掌杓,擁有30餘年經驗的他,對台菜有很深厚的功夫基底,並且精藝蔬果雕刻。店裡的必點招牌料理—香煎豬肝,有別於一般做法,吃起來外脆內多汁,不柴不硬,店經理李鳳表示,因為師傅加了新鮮果汁在裡頭,風味獨具外,口感更好。

「果然」台菜 吃出新鮮

台灣素有「水果王國」的美名,師傅特別將水果入料理,像蘋果苦瓜排骨,多了蘋果的香甜,湯頭多了股清香,而且喝起來清爽不油,所用的苦瓜在不斷試煮後,發現白玉苦瓜較山苦瓜更對味。此外,芭樂鮮蝦鬆以芭樂的香脆增加口感,同時平衡油條的油膩,提襯蝦子的甜度,坊間餐廳幾少吃不到。煎蝨目魚肚為店裡的另一道招牌料理,因擔心養殖的蝨目魚會有擾人的腥味,於是老闆特別親自到台南精選食材,目前所用的魚肚,來自草本養殖的溯源餐廳,成了每桌必點料理。牛肉也是店裡人氣料理,像番茄牛腩煲,雖然使用的是澳牛,但特選品質較好的等級,而且炒牛肉所用的部位一定是牛小排,口感扎實彈牙,並且不使用嫩精等化學合成物增添口感。

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番茄牛腩煲

很少餐廳以聖女番茄取代牛番茄或是黑柿番茄,而且還選用紅、黃兩種顏色的聖女番茄,果香味更重,甜度更高,並且提襯牛肉的嫩度,是店裡的主廚推薦料理之一。

煎蝨目魚肚

食材新鮮,只需要撒鹽提味,就佷美味,魚肚沒有刺,煎至表面金黃,肉質不柴還帶有油脂,吃起來令人大為驚艷。

相關資訊

營業時間:11:30~21 :30
包廂:地下一樓有包廂式客席,可容納120人,供商務聚會、婚宴筵席等
休假日:每周一公休(遇假日順延)

交通資訊

地址:台北市中山區松江路128號1樓

捷運:捷運中和新蘆線與松山新店線松江南京站8號出口旁

聯絡資訊

滿穗台菜餐廳

電話:(02)2541-2020
傳真:(02)2541-0991
網址:www.mansui.com.tw

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