跟著董事長吃好吃 X 黃金烏魚子

伴手禮的第一名
【東石樺榮海鮮餐廳】
超大超厚野黃金烏魚子

【海中的烏金】

▶︎信用不是嘴上說說
過新年伴手禮第一名，是我們的海中黃金烏魚子，你可知？今年暖冬效應，所以烏魚子減產，全都調漲約2成，創20年來新高，但，我做生意講求信用，要給貴賓最划算的價格，我們這烏魚子禮盒規格，在台北某餐廳賣6000元以上，你真的是買到賺到。

▶︎一年一會的信魚
　　每年寒流來襲的冬至前後10天，台灣西南沿海地區的船隻就開始要準備出海與「信魚」相會啦！信魚是什麼？就是烏魚，又名鯔魚！
　　烏魚會在每年的冬天順著黑潮，由北往南到達台灣西南沿海準備產卵，幾百年來從未失信間斷，所以漁民們都稱他們是「信魚」。

▶︎精湛工法嚴選把關
　　各位啊！我戴勝通精心特選，來自雲林口湖最有經驗的師傅親手製作的野生烏魚子！你知道嗎？這一片烏魚子從捕撈的烏魚中採卵、去血、鹽漬、脱鹽、整形、重壓、日曬、包裝，每道嚴謹的程序都要師傅純熟的技術！
　　不論是鹽的用量、鹽漬的鹹度、日曬風乾的時程、加壓的力道，全都是師傅熟練的技術，成就烏魚子的「無添加防腐劑、低鹽健康、香Ｑ不死鹹、每一口都呈現完美口感」極致人間美味啊！

▶︎樺榮海鮮餐廳唯一指定
　　有參加過我們團的貴賓一定都知道，來到嘉義東石就一定要去樺榮海鮮餐廳吃好吃的！我特選的這黃金等級的野生烏魚子，也是樺榮海鮮餐廳唯一指定使用的食材！
　　
　　好吃啊！好吃啊！這野生烏魚子真的是太好吃了，晚來你就搶不到了！快點來訂啊！
　　　　　　　　戴勝通

嚴選雲林口湖野生烏魚子
低鹽健康又香Ｑ不死鹹

成　　分｜生烏魚子（非即食品，食用前需加熱）
產　　地｜台灣雲林口湖
規　　格｜1斤 / 包（內含三片，每片5.5兩±5% ）
包裝方式｜真空包裝
配送方式｜黑貓宅急便全程常溫配送
保存方式｜烏魚子雖經過真空包裝，但保存上也需要特別注意
◎放置冷藏大約可以保存一至二個月左右。
◎保存以冰箱冷凍最佳，若冷凍方式得宜，保存時間可達1年。

冷凍小撇步：
★若直接放置冷凍，可能會造成烏魚子凍傷壞掉，因此建議在冷凍時先包裹1層報紙或塑膠袋，避免讓冷凍室裡的冷風直接觸碰到烏魚子本身，故可保存時間達一年左右。烏魚子為生鮮食品還是建議儘早享用，才能感受到烏魚子最佳時刻和風味喔！

黃金烏魚子

$1,200/片（最少買三片/盒）
來自海上野生烏魚，經由雲林口湖的師傅嚴謹精湛的鹽漬、壓整手法，製出一片片金黃色澤的烏魚子。
(台北某餐廳賣6000元以上）

立即預購

跟著董事長下廚去
【烏魚子料理】

烏魚子料理有油炸、香烤、酒煮等方式，不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理到過熟，否則油脂與水份流失，會失去特有的口感與香味！

【料理方式】
一、油炸：
先將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱之後，再將烏魚子放入炸5~10秒秒鐘立即起鍋、瀝乾表面油份，待涼後切成薄片。

二、香烤：
烏魚子先以米酒塗抹，靜置1~2分鐘，再將烏魚子置入已預熱的烤箱，用攝氏200℃烤3~5分鐘，或是表面轉為金黃色時即可取出，待涼後切成薄片。

三、酒煮：
先將烏魚子表面擦乾置於平底鍋內，倒入約50cc的米酒，開爐火以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱，等到米酒完全蒸發後再繼續翻面，直到兩面呈現金黃色並有香味溢出的時候再關火。將烏魚子盛起，待涼後切成薄片。

【豪華烏魚子炒飯】

【食材準備】
烏魚子1/2片、白飯2碗、蒜蔥花20克、紅蘿蔔末15克、蛋2顆

【調味料準備】
鹽1/2茶匙、醬油2大匙、白胡椒1/4茶匙、雞粉1茶匙、香油1/2茶匙

【料理方式】
1.蛋打散，烏魚子切小丁備用。
2.三大匙油將烏魚子丁稍微炒香，撈起烏魚子備用。
3.剩餘的油燒熱，倒入蛋液快速炒散，再放入白飯，紅蘿蔔末炒散，續入調味料炒至均入味。
4.放入烏魚子丁及蒜蔥花炒至香味四溢及粒粒分明即可盛盤。

【料理小撇步】
★烏魚子與炒飯結合，經過熱鍋的洗禮，烏魚子獨特的香氣更加濃郁，尤其加蒜蔥花相得益彰。
★炒飯用的白飯要硬一點，如太軟就無法炒出粒粒分明、香氣十足的炒飯。