【台東美食】巴歌浪船屋

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型男主廚上菜 超大豬腿、烤魚粉澎拜”  

環境:★★★★★
服務:★★★★
菜色:★★★★★

在巴歌浪,生魚片光盛盤就超過一公尺,烤魚也超過一公尺,還有兩個大男人扛出來的烤豬腿,餐點非常大器!餐後,里艾老爸唱著自創曲,叫您難忘,叫您醉!

【台東美食】巴歌浪船屋 - 表演|跟著董事長遊台灣

「巴歌浪」(Pakelang)在阿美族語中是一種儀式,透過到海邊或溪邊捕魚過程,讓悲哀或歡樂付諸流水,回歸正常生活。位於花蓮、台東交界的「巴歌浪船屋」,是阿美族的爸爸哈旺(Hawang)和兒子里艾(Liay)共同經營的民宿和餐廳,離海僅50公尺,船屋昂首航行的外型和海上真正的漁船輝映成趣。

巴歌浪得天獨厚地擁有海天一色美景,在山的臂彎、海的懷抱中,南洋椰影搖曳,前方一大片綠油油的草地上還可以露營。美景當前,最讓人意外的是,這裡竟然還有不輸高級餐廳的美食,在海風吹拂下,伴隨著浪濤聲入耳,是場感官的美食饗宴。

 

品嘗原味食材、擺盤取自當地

巴歌浪充滿原住民風味,大大小小的漂流木創作全出自主人哈旺之手,在爸爸的號召之下,里艾兩年前從台北回到家鄉,一家人一塊經營巴歌浪。里艾是大廚、念高雄餐旅大學的女朋友林姵妤則負責外場,兩人的合作默契絕佳。

里艾是餐飲本科出身,曾在台北寒舍艾美酒店的探索廚房工作,擁有一手好廚藝。「了解一塊土地,從品嚐地方原味開始,」里艾和部落耆老聊天、向他們請益,汲取不少料理靈感,結合過去所受的專業料理訓練,推出充滿在地風味的無菜單創意料理。

像是利用當地的野菜做沙拉、用阿美族特有的刺.香料醃肉,茶飲為純天然草本植物,還以甜菊的葉子提甜味,完全不加糖。

里艾不只手藝好,擺盤也很有美感,依人數多寡及料理特性,調整盛盤及擺盤,巴歌浪的桌上除白色瓷器,還可見漂流木盛盤、石頭以及葉子等,十分「食」尚。

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「套餐式」無菜單料理食材取自「天然冰箱」

大海和田野可說是原住民最天然的冰箱,缺什麼就儘管向大自然取材,巴歌浪的海味幾乎都是里艾去海邊親手抓或釣上來的;里艾絕大部份的時間不是在廚房就是在海邊釣魚、衝浪,肌膚曬得黝黑,他說:「釣魚,要看季節及潮汐,才不會空手而回。」

也因此,來到巴歌浪,你無法預期會吃到什麼料理,里艾會依據人數多寡及食材季節時令上菜,造訪之前務必提前預約。

相關資訊

網站:http://pakelang.com.tw/
營業時間:預約制
包廂:無
信用卡:無
開瓶費:無
停車:船屋附近空地

交通資訊

地址:台東縣長濱鄉樟原村大峰峰15號
自行開車:《由台東方向往巴歌浪》行經成功、長濱鄉,至台11線72.5公里處,左轉前方500公尺處為北迴歸線地標,右側有一巴歌浪之船型地標,沿著小路往海邊前進即可抵達;《由花蓮方向往巴歌浪》行經石梯、大港口、長虹橋,至台11線72.5公里處,過了北迴歸線地標,前方500公尺左側有一巴歌浪之船型地標,沿著小路往海邊前進即可抵達。

聯絡資訊

巴歌浪船屋

地址:台東縣長濱鄉樟原村大峰峰15號

電話:(089)881-400、0920-196504

傳真:(03)881-393

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