【台北美食】天台食堂

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” 重現電影場景 ”    

董事長評等
環  境 ★★★★
服  務 ★★★★
菜  色 ★★★★

【台北美食】天台食堂 - 外觀|跟著董事長遊台灣

品嘗台式美味

 

以台菜為主的「天台食堂」,由周杰倫、劉畊宏與王世鈞3位好友聯手打造,聘請有2、30年台菜料理經驗的主廚坐鎮,將傳統的老台菜讓更多年輕人認識,品嘗台灣在地的好料理。

 

走進天台食堂,穿過摩登的紅色格窗下樓,彷彿到了另一個時空。復古的場景、閃爍的霓紅燈與跑馬燈、時髦的黑白格紋地板與新派的絲絨沙發、酷炫的黑白色系皮椅及鎢絲燈泡,搭配電影裡的偉士牌、海報及各式道具,讓「天台」重現眼前,在這裡享用美食就如同走進電影裡的畫面般,有著不同於其他餐廳的用餐趣味感。

 

【台北美食】天台食堂 - 內裝|跟著董事長遊台灣
【台北美食】天台食堂 - 美食|跟著董事長遊台灣

夜貓子新聚點

 

這裡的料理不添加味精,僅以熬煮珍珠白斬雞的雞湯,加上豬大骨、雞骨、蔬果、白甘蔗等細燉成高湯,再用來做為每道菜的調味基底,讓各式菜餚有著自然的甘美與調味。尤其營業到凌晨2點的貼心服務,亦成為到東區覓食宵夜的另一個新選擇。

推薦料理:

珍珠白斬雞:
精選台東池上餵養至少足5個月的玉米飼料雞,隻隻皆有4~5斤重。先以滾燙的高湯燜煮50分鐘到熟,再入米酒及少許薄鹽調味,具有彈性的放山雞口感充滿咬勁,帶有淡淡的鹹味與甘甜,沾取蒜味九層塔醬享用,讓入口後的風味更具層次。

豬腳&肥腸拼盤:
豬前腳只取中段,以主廚私房自製滷汁,並使用一半老滷汁一半新滷汁之混滷法,滷一個半小時至入味,而後放涼,待顧客點菜時需再2次回滷,使其更加入味,咬來相當軟Q,且滷得極透極香,讓人忍不住又扒上好幾碗飯。

 

【台北美食】天台食堂 - 美食|跟著董事長遊台灣
【台北美食】天台食堂 - 美食|跟著董事長遊台灣

松阪豬肉蝦捲:
以紅糟醃漬松阪豬肉,捲上自製蝦漿,裹上少許麵包粉炸酥,熱呼呼的入口,嘗來外酥內軟,是道有別於一般豆皮蝦捲的創意料理,不但口感令人驚喜,CP值也高。

扁魚白菜滷:
將整顆油炸的大蒜與香菇、魚皮、肉絲、扁魚等一同拌炒,再放入包心白菜以大火燒開,再轉小火細燜至滷透,是道人氣十足的古早味料理。

鹹冬瓜蒸三角魚:
新鮮的三角魚與來自南台灣的鹹冬瓜醬一同清蒸,不需任何調味,僅以鹹冬瓜帶出鮮魚的鹹甜甘味,肉質軟細,相當美味。

 

 

波爺小籠湯包:
使用絞過 2次的胛心豬肉,添入由豬皮、薑汁打成泥製成的皮凍,拌製成綿密內餡。再取介於中筋與高筋之間筋度的粉心粉,加入老麵和拌發麵,製成湯包皮麵糰,以手工擀皮包餡,且捏上標準 18摺小籠湯包再蒸煮。就是這道道精細的手工,讓波爺小籠湯包有著一口咬下滋味層層竄出的風味口感,尤其那熱呼呼的湯汁就這樣流出來了,可得小心吃才不會燙口,建議以湯匙盛裝享用,才不會可惜了那美味的精華湯汁。

 

【台北美食】天台食堂 - 美食|跟著董事長遊台灣
【台北美食】天台食堂 - 美食|跟著董事長遊台灣

古早味魷魚螺肉蒜湯:
這道充滿古早味的老酒家菜,是在民國5、60年代生意人前往北投一帶應酬必點的下酒菜,久而久之便被稱為酒家菜。先煸炒魷魚及香菇,再放入已醃漬入味的牛腩排,加入螺肉高湯熬煮,最後再放入螺肉、蒜苗與芹菜而成。深褐色的湯頭看似濃郁卻極爽口,帶有魷魚及螺肉的香氣,且越滾越香越好吃。

下午茶:

蜜糖吐司.莓果森林:
將吐司去邊後刷上楓糖蛋液對折,表層再刷上奶油熱烤而成香味四溢的吐司條,經塊塊堆疊,擠上師傅自製卡士達醬,放上一球莫凡彼草莓冰淇淋,最後淋上絲滑的鮮奶油,搭配滿滿的綜合莓果,不但漂亮又豐盛。有別於一般吐司盅的創意做法,可以省去切分吐司的麻煩,一人一塊方便取用。醬汁甜度適中,與酸酸的莓果口感相互平衡,是道充滿維他命C的迷人甜點。

葡萄柚菠菜汁:
新鮮的葡萄柚加上菠菜製成的果菜汁,含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、鐵、檸檬酸……等,讓女孩們可以放心的大啖美食,卻沒有多餘的負擔。

 

 

【台北美食】天台食堂 - 美食|跟著董事長遊台灣

相關資訊

營業時間:2015年8月底停業
中餐供應時間: 11:30 ~ 14:00;17:30 ~ 01:30
點心飲品供應時間: 11:30 ~ 23:00
休假日:無
包廂:5間
開瓶費:有
信用卡:可
停車:餐廳後方有收費停車場

 

 

交通資訊

自行開車:
國道 1號接建國高架橋下忠孝東路出口→左轉忠孝東路,直行至四段→至大安路口→抵達天台食堂

聯絡資訊

地址:台北市大安區忠孝東路四段 67號(大安路口)
電話:(02)2721-6111
傳真:(02)2721-5628

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