【台東美食】撒麗坊豐味美食

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都歷限定月桃料理、DIY捲菸葉”  

董事長評等
環境:★★★★
服務:★★★
菜色:★★★★

在都歷部落坐在茅草屋裡看著海吃水母、海菜等當地的風味餐,非常享受,吃完飯還可以體驗雪茄DIY,這裡的菸草和古巴的一樣,在台灣就可以自己捲一支菸試試看。
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在台11線125公里處,高聳的椰子樹環繞著傳統的茅草屋及涼亭,十分醒目,這裡為台東都歷部落的遊客接待中心,也是「撒麗坊豐味美食」所在地,阿美族語的「撒麗坊」為除穢、迎新之意。

旮部融岸文化教育促進會吳筱帆表示,這些茅草屋及涼亭全都是部落工班使用在地素材如檳榔樹幹、竹子搭建的,除了傳承部落智慧,也希望做為部落推廣觀光的門戶,讓更多旅人認識部落的特色;在傳統的原民空間,不但可以享受風味餐,也可以參加部落導覽、划膠筏體驗等。

擅長月桃編織、月桃料理

都歷(Torik)是阿美族語將東西綁好固定或編織的意思,都歷部落以細膩的編織工藝聞名,婦人擅長利用月桃編織成提籃、置物籃及席子等。

都歷為月桃的原鄉,除了編織,也研發將月桃入料理,像是用月桃葉包飯、月桃加入甜菊等其他植物煮茶,以及製作月桃香草鹽、月桃花醬等產品,這些都是都歷在地限定的月桃料理。

年輕帥哥返鄉採集食材、下廚樣樣來

都歷部落還有「帥哥部落」之稱,幾個年輕人返鄉、留在部落工作,包括:部落導覽、除草砍樹等幾乎都難不倒他們,還能夠上山、下海採集漁獵食材,像是射魚、採海菜、抓海膽、九孔等,每個人都有國際潛水證照掛保證。

髮型超炫的吳寧是大廚,發揮年輕人的創意、創新菜式,像是將水母入菜,好滋味令人吮指回味;另一個混血兒馬汀,爸爸是德國人、媽媽是都歷人,除了擅長烤雞,還是水上高手,專帶膠筏出海體驗。

部落風味餐按季節時令及人數多寡上菜,像水母產季為每年4到7月,用餐前必須提前預約,無菜單料理每人350元。

種菸草、DIY捲菸葉體驗

除了種月桃、檸檬以及地瓜葉、甜菜根等作物之外,部落老人家也種植菸葉,將菸葉切絲後放入煙斗吸煙。都歷的菸草和古巴哈瓦那的雪茄同品種,菸葉經煮淡、陰乾,重覆二、三遍過程,將尼古丁煮淡一些,抽菸的人可以試試看自己捲菸,用天然的葛鬱金黏菸葉。捲菸葉體驗費用每人100元。

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推薦美味料理

涼拌海菜
海邊採集的海菜經細心揀選,調味清爽,口感脆實;擺盤的蕃茄裡費工地塞進烘乾過的野生小蕃茄,再將月桃花嵌在蕃茄裡,製作費工、擺盤美,美味更沒話說。

甜菜苦瓜釀
甜菜加入月桃花烹調、悶煮野生苦瓜,利用甜菜根的顏色為苦瓜天然上色,紅色的鮮艷色澤引人食欲,甜菜根的甜味中和苦瓜苦味,是非常爽口的開胃菜。

稻草悶雞
利用收割後廢棄的稻草及空桶烤雞,比起柴燒烤雞,明顯帶著稻香的香味;燒烤10至20分鐘後,再悶大約半個小時,完成金黃色的美味,皮脆肉香但不油膩。

水母炒蛋
水母的阿美族語叫夫富兒,水母加刺 、炒蛋,這款美味都市人沒得找,即使在部落想吃都得碰運氣,不僅要當季,若浪太大或下雨天也無緣吃到。

清燙笠螺、星笠螺
笠螺和星笠螺從海邊石頭上撿拾回來,星笠螺較珍稀、必須等大退潮才能採集,汆燙後、簡單調味淋些味醂,原住民只吃原味、加鹽巴和辣椒,味道甘美。

相關資訊

臉書:Torik – 奇拉巴扇
營業時間:預約制
信用卡:無
停車:附近路邊及空地

交通資訊

地址:台11線125公里處(台東縣成功鎮都歷派出所旁)
自行開車:從台東火車站出發,從興安路一段/東46鄉道右轉馬亨亨大道,左轉靠左經由匝道走吉林路二段/東成公路/花東海岸公路/台11線,朝富岡前進,目的地在左手邊。

聯絡資訊

撒麗坊豐味美食

電話:0937-579624

手機:0915-806307

 

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