【屏東美食】海味活海產

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“當地人也推薦 “

董事長評等
景觀環境 ★★★★★
服務 ★★★★★
餐飲 ★★★★★

飛魚卵、鹿角菜、倒吊魚、紅蟳冬粉煲...現撈後壁湖活海產、在地特色季節食材,道道皆是老闆娘親自研發的拿手菜。當地人也愛的鮮美好滋味,千萬別錯過。

【屏東美食】海味活海產 - 外觀|跟著董事長遊台灣

擔仔麵起家

「海味活海產」就位在前往後壁湖的途中,特大的招牌相當易於辨認,簡單大器的裝潢,加上裡外皆有多間包廂,讓人很難想像在13年前,這是一間位於後壁湖漁港的小店面。昔日在港邊以擔仔麵起家,後來加入海鮮快炒;一道道老闆娘親手烹製的菜餚在當地有口皆碑,經常客滿的情況下,小店的座位供不應求,後來才決定購地建樓,遷至現址。

特殊食材莫錯過

要說吃海鮮,問當地人準沒錯。海味就是連當地人也極力推薦的店家。遷到現址後,老闆娘漸漸將主廚的職務交棒給兒女,自己則專門研發新菜色,從試菜、細部味道調整,到上桌的每一道菜餚,皆須經過她的嚴格把關。來到這裡,活跳跳的海鮮自然任君臨櫃挑選;而牆上張貼的一道道菜名則是饕客們的最愛;除此之外還有部分以當地特有、或季節性食材烹調而成的料理,若遇上了可千萬別錯過,那可是有錢也未必吃得到的喔。

【屏東美食】海味活海產 - 美食|跟著董事長遊台灣
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今日菜單

鹿角菜:
鹿角菜為海菜的一種,生長在珊瑚礁上,海底搖曳時就像鹿角一樣;也因鹿角菜是魚群的食物來源之一,人們所能夠採集到的量並不多。以鹿角菜製成的料理是當地特有的菜餚,先燙熟再涼拌,吃起來微脆,十分爽口。

情人的眼淚:
此道是當地特有的「雨來菇」料理。野生雨來菇多生在草地上,下雨天承雨露方能長成,故得到「情人的眼淚」這麼一個浪漫的名字。現在我們食用的雨來菇多為人工種植,栽種過程中只需澆水,無須噴灑任何藥劑,因此稱有機也不為過。這邊以豆芽菜、韭菜、蛋同炒,嘗來滑順清甜。

雨傘魚腹
特別選用雨傘魚的魚腹外側較薄的部位,以薑、蒜頭、蔥、醬油加以香煎。也因部位特殊,此道魚腹與我們印象中的魚肚口感大不相同,許多魚腹要嘛肉質過澀、要嘛過於膩口;海味的這道雨傘魚腹則是Q中帶嫩,相當別緻。

紅蟳冬粉煲:
紅蟳冬粉煲為海味的人氣招牌菜,因其料理過程繁複,一般海鮮餐廳較少嘗到。當中冬粉滑順入味的來源即是這鍋以豬肉絲、蒜頭、黑胡椒、大白菜等十幾種天然食材精心熬煮的高湯;客人點菜後師傅算準時間,才將高湯、冬粉、活蟹一同入鍋煮。紅蟳豐富的蟹黃,加上鮮甜的湯頭與吸飽湯汁的冬粉,讓人不住一碗接一碗。

飛魚卵:
煎得金黃誘人的飛魚卵,是海味熟客必點菜色之一。這是一道季節性料理,每年的4.7月飛魚季才有供應;曬乾的飛魚取其卵加以料理,由於每隻飛魚只有一枚,產量少,有錢還不一定吃得到。香煎後的飛魚卵,脆中帶有魚蛋細緻的嚼勁,十分下飯。

三杯錢鰻:
海味的錢鰻料理多樣,當中尤以糖醋和三杯最受歡迎。經過三杯炒製,鹹香入味,就連害怕魚腥味的人也會不覺舉箸食用。極嫩的魚肉,加上富含膠質的魚皮,口感非常棒;光是這一道菜,就能讓人多吃好幾碗飯。

香煎倒吊魚:
倒吊魚是當地特有魚種,至於為什麼要倒吊?這樣一個名字常讓人摸不著頭緒。其實名字起因不是誰倒吊了牠,而是牠尾端有個倒鉤狀的刺,因此得名。大海中的倒吊魚以鹿角菜為食,故而嘗來略帶海草味,以往並不受當地人青睞;近年來由於發現倒吊魚的肉質細緻,一整尾香煎後簡單擠以檸檬、撒上胡椒鹽就十分夠味,也十分受饕客們喜愛。

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相關資訊

海味活海產
營業時間:10:30~14:00;17:00~20:30
公休日:無
信用卡:可
開瓶費:無
停車:有停車場

交通資訊

地址:屏東縣恆春鎮大光里砂尾路16-64號
自行開車:國道3號424公處下南州交流道→勝利路左轉→第一個路口右轉,沿屏鵝公路前進→南光路(屏153鄉道)右轉→砂尾路口左轉→沿砂尾路行駛約1.2公里處,即抵達。

聯絡資訊

電話:(08)886-6271
傳真:(08)886-7213

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