【台北美食】漢城韓國烤肉餐廳

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好味道飄香 傳承二代”  

環境:★★★
服務:★★★
菜色:★★★★

漢城是台北老字號的韓國料理店,其銅盤烤肉及石頭火鍋口味經過改良,深受台灣人及日本客喜愛。不論是器具或是食材都十分講究,銅盤及石頭火鍋為自行研發設計,醃肉、湯頭味道47年不變,堅持給顧客最好的品質。
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時光荏苒,南韓的首都從漢城更名為首爾,位於中山北路巷子裡的漢城餐廳,開業47年來,味道及品質卻未曾改變。漢城為全台灣第二家韓國料理店,第一家早已在市場銷聲匿跡,漢城傳承至第二代,提供改良口味的銅盤烤肉及石頭火鍋,深受顧客喜愛。十幾年前石頭火鍋式微後,近年有些後起之秀,儘管如此,漢城依舊穩健地站在浪頭上。不僅許多政商名流到此用餐,不少人是從小吃到大,店內常見三代同堂、四代同堂的畫面,也常見日本客人,許多日本旅行團指定到此用餐。店裡裝潢雖具歷史,卻難掩古典奢華;紅木桌椅皆為民國57年初開業就大手筆地訂製,張張純手工打造,椅背上刻有餐廳識別圖形,歷久彌新更顯氣派。

47年來堅持品質至上

所使用的器具也俱見用心。銅盤烤肉的銅盤為獨家設計、開模,銅盤較深,烤肉的汁液流入凹槽後,和蔬菜、火鍋料一起燉煮,湯頭更鮮美;石頭火鍋也是自行開模,清洗這種鍋子時不能用鋼刷刷,必須輕輕地擦洗,煮出來的火鍋湯頭才會愈煮愈香。在瞬息萬變的時代裡,有些事情在變與不變之間,所倚賴的是堅持以及承諾。第二代經營者魏大傑表示,店內所用的油以老字號的信成麻油為主,因此能在黑心油風暴中全身而退;就連牛肉的供應商47年來也沒有變過,只用本土黃牛肉,市場供給稀少,有錢也不一定買得到。

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牛肉、豬肉等經過十二種特殊配料醃製一晚,不論是銅盤烤肉或石頭火鍋,吃起來肉質柔軟口感佳。石頭火鍋由服務員先用麻油爆香、爆炒肉片,麻油香撲鼻,再將食材一層層地鋪上去,猶如展演一場華麗的食材秀,最後再淋上由豬大骨熬煮出的的高湯。漢城幾乎所有的配料都是手工製作,像是蛋餃、魚餃、燕丸、燕餃、脆丸(鱈魚丸),手工麵線粗細不一,吸滿了高湯的菁華,吃起來十分滑順;或是日本進口,如魚豆腐、魚板、蝦球、蟹黃等。吃慣了這裡的火鍋料,不少忠實客人定期會報到。

相關資訊

營業時間:11:30~14 :00;15:00~22 :30
休假日:端午節、農曆12月30至大年初四
包廂:無
信用卡:所有信用卡,除美國運通之外
開瓶費:200元/瓶
停車場:提供泊車服務,自有125坪停車場

交通資訊

地址:台北市中山區中山北路一段33巷4號

捷運:捷運淡水信義線或松山新店線中山站下車,步行約8分鐘、550公尺;捷運板南線善導寺站下車,步行約10分鐘、650公尺

聯絡資訊

漢城餐廳

電話:(02)2511-2326
傳真:(02)2511-1037
網址:www.seoul-bbq.com

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