【花蓮美食】太巴塱紅糯米生活館

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百年聖品紅糯米 太巴塱飄香”  

環境:★★★
服務:★★★
菜色:★★★

流傳百年的紅糯米,在太巴塱部落才能吃得到,餐廳內仿阿美族傳統家屋蓋成,一邊升火、一邊吃紅糯米風味餐,特別有感覺。

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位於花蓮縣光復鄉的阿美族太巴塱部落,是台灣最大的原住民部落,也是全台唯一的紅糯米產地。相傳紅糯米為天神賜給阿美族祖先的禮物,紅糯米稻株約150公分高,容易被風吹倒、種植不易,因此產量不多。

太巴塱社區營造協會理事長那麼好‧阿讓(Namoh Arang)表示,紅糯米是部落相傳幾百年的聖品,以前只有在婚喪喜慶、招待遠方貴客時才吃得到。收成後,族人會特別保留飽滿的紅糯米作為隔年的種苗,流傳幾百年下來,太巴塱至今才能成為全台唯一種植紅糯米的地方。

號召年輕人投入產地擴大為15公頃

以紅糯米做為振興部落的元素,太巴塱號召年輕人成立紅糯米產銷班、擴大產量,從種植幾分地擴大至15公頃,目標是希望擴至30公頃。除了部落流傳下來的紅糯米之外,部份也種植農改場純化的紅糯米品種,由太巴塱社區營造協會保證收購,鼓勵年輕人投入農作。

去年成立的「太巴塱紅糯米生活館」,則是讓更多人認識部落及紅糯米的門戶,除了提供部落觀光導覽、農作與紅糯米收割體驗,還可以品嚐、選購紅糯米相關產品如:DIY紅糯米酒釀、紅糯米麵包,以及享用太巴塱當地的風味餐。

部落工班還原傳統家屋樣貌

太巴塱紅糯米生活館由部落工班搭建,大抵保留傳統的氛圍、還原生活樣態,以現代的建材如玻璃、黃藤、水泥等取代傳統茅草屋每二年就要翻新的問題。

整體空間還原傳統家屋的模樣,Parod為家的中心,三塊大石頭立起,象徵三代、家的組成及延續,可以在這裡煮飯、燒菜、升火、取暖、團聚,因此可見上頭的天花板薰得發亮。

以抓魚的魚簍做為燈飾,是部落阿媽的巧思;牆上可見將紅糯米綁成一串一串、倒掛脫水,也是極有特色的佈置巧思。

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推薦美味料理

太巴塱紅糯米生活館提供的原住民風味餐內容為,八菜一湯、價格3,500元,按季節時令食材提供餐點。

生菜捲
用紅糯米打漿、製成麵皮,做成生菜捲,麵皮不僅有紅糯米的天然色澤,且愈嚼愈香。

紅糯米飯糰
手沾過烤雞的雞油後,將紅糯米捏成飯糰,飯糰香氣十足。

稻草悶烤雞
牧草放養的雞隻用酒釀醃過,以稻草生火燒烤悶雞,燒至呈焦糖色、香味四溢,雞肉鮮甜、十分美味;配上梅子乾,可去油解膩。

野菜拼盤
採集當季的野菜,如野生小苦瓜、木耳、秋葵等涼拌拼盤,一次可以吃到許多種阿美族的野菜。

相關資訊

臉書:太巴塱紅糯米生活館粉絲頁
營業時間:預訂制
包廂:無
信用卡:無
開瓶費:無

交通資訊

地址:花蓮縣光復鄉南富村富愛街22號
自行開車:沿台11丙線和花東縱谷公路/台9線前往光復鄉的中正路二段,走富田二街左轉富愛街,即可抵達。

聯絡資訊

太巴塱紅糯米生活館

電話:(03)870-3419

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