【台南美食】阿輝炒鱔魚

台南美食, 台灣美食

首頁 » 台灣美食 » 【台南美食】阿輝炒鱔魚

“堅持好食材 ”    

【台南美食】阿輝炒鱔魚 - 美食│跟著董事長遊台灣

「阿輝炒鱔魚」是在地人也推薦的好味道。位於西門圓環轉角處的三角窗店面,騎樓下一張張桌椅,即便非用餐時間,也經常客滿。「阿輝這邊的鱔魚大塊,意麵口感又好。」正在用餐的老主顧這麼說。

阿輝炒鱔魚的美味關鍵,源自於老闆對於食材的堅持─新鮮自是必然,更多祕密則藏在細節處。好比當中的招牌「鱔魚」,非「冬眠法」進口的絕對不用,成本開銷足足添了一、兩倍,旨為保持鱔魚柔軟彈牙的口感(一般方式進口的鱔魚在烹煮後會過於軟爛);醬汁中所用的醋,亦嚴選百年老店所釀,純天然發酵的米醋,嘗來圓潤不刺激;至於受歡迎的意麵,阿輝更將配方委託常年合作的優良廠商製作,麵條、雞蛋送入新鮮的油鍋中炸香,是他處沒有的好滋味。

相關資訊

阿輝炒鱔魚
營業時間:11:00~23:00
公休日:無

交通資訊

地址:台南市西門路二段 352號(總店)
自行開車:國道 1號南下 319公里處下永康交流道→中正北路右轉→接中正南路→小北路→西門路四段→直行至西門路二段,約 200公尺處即抵阿輝炒鱔魚

聯絡資訊

電話:(06)221-5540
網址:www.tainanahui.com

阿里山看星空、追曙光
2天1夜之旅

台南、奇美博物館
商務豪華驚奇之旅2天1夜

東港小琉球商務豪華之旅
2天1夜

精彩照片集錦

台灣特色旅遊

選擇喜歡的行程讓我們帶您遊遍台灣每個角落