【嘉義美食】台灣小吃古董民藝

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” 懷念的老味道”    

董事長評等
環  境 ★★★★
服  務 ★★★☆
餐  飲 ★★★★

【嘉義美食】台灣小吃古董民藝 - 座位│跟著董事長遊台灣

滿屋子的老寶貝

 

「台灣小吃古董民藝」開在不甚熱鬧的嘉義市周邊,看似普通的矮房子,也沒有顯眼招牌,路人時常不經意走過。令人驚訝的是裡面竟藏有數量驚人老物件,從佛像、神龕、夜壺、愛國獎券,到阿媽的桌、櫥、碗,及各式舊商店招牌與用品,還有一架老式照相機將人攝入舊時光。

 

 

老阿媽的私房菜

西廚出身的老闆林明昌人生經過大起大落,在二十幾年前窮困潦倒時,到台北金山南路一間「阿財的店」喝酒,發現店中擺放幾件老物,吸引他的注意,念頭一轉,何不也將其多年蒐藏的老古董拿出來擺設,開設一家台灣小吃店?秉持著對於土地的熱情與堅持,決心將阿媽的古早私房菜開發與創新,炒出樸實又美味的好味道,而且價位都很平民化。

 

【嘉義美食】台灣小吃古董民藝 - 美食│跟著董事長遊台灣
【嘉義美食】台灣小吃古董民藝 - 美食│跟著董事長遊台灣

推薦菜色

鮮炸牛蒡:
丸使用澎湖來的花枝打成丸漿再加入牛蒡,堅持純手工現做,保持食材的新鮮感,再下鍋油炸,吃起來不油不膩,口感紮實有嚼勁,還富含濃濃的牛蒡味。

白切台灣土雞:
精心挑選成熟的放山雞,絕對不打生長激素,滾水浸煮半小時至40分鐘,表皮油亮,吃起來肉質軟嫩香甜,只搭配蒜蓉與醬油,平實呈現道地的台灣料理。

 

宜蘭粉肝:
使用以健康豬隻製成品質極佳的宜蘭粉肝,口感和一般的豬肝非常不同,吃起來軟綿中帶著嚼勁,說不出的多層次甘鹹美味,搭配蒜苗或生的白蘿蔔,讓人忍不住一口接一口。

紅燒豆腐:
選用家鄉奮起湖甘美水質做成的鮮嫩豆腐,先炸酥再淋上滿滿的特製醬料,吃起來香辣夠勁,豆腐外酥內嫩,讓大小朋友配飯吃,一碗接一碗。

 

【嘉義美食】台灣小吃古董民藝 - 美食│跟著董事長遊台灣
【嘉義美食】台灣小吃古董民藝 - 美食│跟著董事長遊台灣

阿媽の五柳枝魚:
嚴選七股鹽水吳郭魚,魚腹鮮甜,煎過後淋上洋蔥、黑木耳、紅蘿蔔、高麗菜、花枝等勾芡過的湯汁食材,靈感是來自傳統人家會將拜拜後的虱目魚淋上勾芡的湯汁,是一道十分下飯的料理。

紅糟羊肉:
這是老闆學自友人母親的私房菜,是道地老福州口味。採用新鮮羊腱即大腿部位,浸泡特調的紅糟32夜入味,再爌一個半小時,吃起來肉質軟嫩不爛、Q彈富嚼勁,甘醇的美味在嘴中化開,搭配洋.、青椒及紅蘿蔔,健康、味美不死鹹,是店裡的招牌之一。

味噌烤肉:
老闆將豬的里肌肉以味噌醃漬32夜,再洗去味噌渣,斜切入鍋將表層煎成微焦透出焦香味,入口鹹鹹甜甜,搭蒜苗提鮮,口感絕妙。

相關資訊

營業時間:11:00 ~14:00;17:00 ~21:00
休假日:除夕及不定時
信用卡:無
包廂:無
開瓶費:無
停車:路邊

 

交通資訊

自行開車:
國道1號 264K處下嘉義交流道→走北港路→四維路右轉→興達路右轉走到180號

聯絡資訊

地址:嘉義市興達路180號
電話:(05)231-0816;0935-061-660

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