【彰化美食】蔡澤記水晶餃

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水晶餃皮Q肉鮮美 丸子作工精緻”  

【彰化美食】蔡澤記水晶餃 - 店面|跟著董事長遊台灣 Taiwan VIP Travel

隱身在鹿港第一市場內的蔡澤記水晶餃於清光緒 10年1884年創立從攤車起家以手工水晶餃 和蒸丸、水丸等丸子聞名除了可在現場享用還 可以外帶生丸子回家煮。蔡澤記老闆蔡漢澤的女兒 蔡怡真說另一家漢彬水晶餃是叔叔開的。

綜合丸一碗30元可以吃到水晶餃和各式丸子 湯頭長時間熬製灑上些許芹菜與胡椒提味。「水 晶餃」用糯米粉與地瓜粉製成的皮煮熟後色澤晶 瑩皮Q肉鮮美「扁食燕」的外皮是用瘦肉打成 的漿、桿成薄薄的皮是蔡怡真的曾祖父去福州學 來的「蒸丸」是用蒸的豬肉加入油蔥酥「水 丸」則是加了荸薺用水煮、顏色較白

【彰化美食】蔡澤記水晶餃 - 水晶餃|跟著董事長遊台灣 Taiwan VIP Travel

相關資訊

營業時間:0900~1900

每週五公休

交通資訊

地址:彰化縣鹿港鎮第一市場內店鋪6號

聯絡資訊

蔡澤記水晶餃

電話:04774-5496

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