【彰化美食】宏銘的廚房

精湛手藝擄獲饕客心 小店做到大餐廳

餐廳老闆黃宏銘，從小跟著總鋪師爸爸到處辦桌，退伍後累積了十餘年的五星級飯店餐廳經驗後，於2002年返鄉在自家土地上以名字做為店名開設便當快炒店。有次熟客 問：「飯店待那麼多年，怎麼只有在賣便當？」一語點醒了他，決心轉做預約制餐廳。 精通台、粵菜的黃宏銘發揮創意開發出多樣創新菜餚，儘管餐館位置偏僻，仍幾乎天天爆滿。

為滿足絡繹不絕的客人，2007年起他陸續擴建店面，請來建築師弟弟規劃，讓原本的小店，搖身一變為規模達80桌、用餐環境時尚有格調的大餐廳， 在地人要辦喜慶宴會、家族聚餐等，第一個想到的就是它，每逢假日，附設的四個大停車場更是停滿 了車。也證明經營 者只要夠用心，無論餐廳開在 哪，顧客都能聞香而來。

推薦美味料理

酸菜烤豬腳

豬腳經炸、滷、烤三道工序後擦上特調醬汁，皮酥不油膩、肉質軟爛好入口，不配白酸菜改搭黃酸菜，更對台灣人味，是店內招牌。
荔芋香酥鴨

加入金華火腿末、蝦米拌炒過的芋泥，搭配燜煮熟 去骨的鴨肉片裹薄粉入鍋油炸至酥香。道地粵菜，也是人氣單品。
陶鍋漁米粥

米粒熬至糜狀，再放入海鮮、雞肉片熬煮，喝粥時撒上炸春捲皮與香菜增加口感與香氣。 砂鍋鰱魚頭 選用現宰的新鮮鰱魚頭，湯底放入沙茶醬外，另再加入咖哩、蝦米、扁魚等熬煮，喝來更順口。