【馬祖美食】萬家香

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狗麵配扁肉湯 純手工的好滋味”  

來馬祖一定要試試這裡最道地的傳統早午餐,從麵條到餛飩皮全部純手工,店家的滷味更是一絕,其中滷的豬耳朵我最愛,戴杯杯推薦的,你一定要來吃看看!

 【馬祖美食】萬家香 - 老闆|跟著董事長遊台灣

來馬祖一定要試試這裡最道地的傳統早午餐,從麵條到餛飩皮全部純手工,店家的滷味更是一絕,其中滷的豬耳朵我最愛,戴杯杯推薦的,你一定要來吃看看!

南竿人的一天,常是從在「萬家香」吃麵配湯開始。這家在地人最愛的早餐店,現任老闆是65年次的第四代接班人陳梅蕙,國中畢業就離開馬祖,在台北的婚紗店工作多年。幾年前,因不忍負責經營的姑姑年紀大了還如此辛苦,同意回來幫忙。後來姑姑退休,就由她扛起「萬家香」這塊祖傳招牌。

餛飩現包現煮不冷凍

儘管已是第四代,但祖傳的手工味始終沒「走鐘」。像店內最多人點的家常麵,又叫「狗麵」,裡頭沒有狗,只是馬祖話的「棍麵」聽起來就像狗麵。陳梅蕙說,棍麵就是用棍子壓麵條,是曾祖父傳下來的手藝,做起來雖費工,但麵條紮實有勁還帶麵好,很受歡迎。來店必點還有滷味,香,是機器比不來的口感。

 【馬祖美食】萬家香 - 美食|跟著董事長遊台灣
 【馬祖美食】萬家香 - 美食|跟著董事長遊台灣

狗麵可以做成乾或湯麵。來頭皮,樣樣鹹香夠味,值得一試。到店裡,常會聽到在地的人說要吃乾麵配扁肉湯。馬祖話的「扁肉」指的就是餛飩,萬家香的餛飩,也是純手工。陳梅蕙說,他們承襲曾祖父的堅持,從不用機器製作的餛飩皮,而是花3至4小時手工壓皮,再包入溫體豬肉製成的內餡,每天現包現煮,從不冷凍。手壓的餛飩皮,輕薄卻很有彈性,與鮮甜肉餡緊密結合不分離,口感 100分,與熬至乳白色的大骨湯頭更是絕配。

店內的家常乾麵(70元)與餛飩湯(60元)分量都很大,店家貼心推出狗麵套餐(100元),正常版的乾麵搭配小碗餛飩湯,分量剛剛好,很受歡迎。來店必點還有滷味,這是陳梅蕙爸爸親自調配中藥材滷味包滷出來的,海帶、豆干、滷蛋、豬頭皮,樣樣鹹香夠味,值得一試。

相關資訊

營業時間:每日06:00~14:00

交通資訊

地址:馬祖南竿鄉介壽村162號

聯絡資訊

電話:(0836)25155、0975-080651

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