【馬祖美食】協和食品行

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把馬祖傳統美食帶回家”  

來馬祖吃遍好料,不帶點好吃的回去分享,怎說得過去?快來找發師傅挑伴手禮,師傅幾十年的手藝,包收禮的人開心、送禮的人不失體面!

【馬祖美食】協和食品行 - 招牌|跟著董事長遊台灣

來馬祖吃遍好料,不帶點好吃的回去分享,怎說得過去?快來找發師傅挑伴手禮,師傅幾十年的手藝,包收禮的人開心、送禮的人不失體面!

北竿塘岐村的協和食品行是家老糕餅舖,專賣馬祖傳統點心,因鄰近機場,遊客常把它當成旅行最終站,挑完伴手禮就搭機返家。

「我從少年時就開始學做餅了。」人稱「發師傅」的協和食品行老闆王敦發說,十幾歲開始到馬祖最負盛名的餅行「萬豐有」習藝,一路做到餅藝指導師父,因為希望發揚馬祖傳統技藝精神,在近40年前自行開業。

來店必買的馬祖酥是道地傳統美食,老闆說,馬祖酥原名「琪瑪酥」,名字近似沙琪瑪,不過沙琪瑪吃起來較軟鬆,馬祖酥質地則偏酥且硬脆。 1956年,蔣經國來馬祖視察,途經「萬豐有」吃到這道點心驚為天人,覺得「琪瑪酥」三字不夠代表性而更名為馬祖酥。

老闆在原味之外,也研發出黑糖、咖啡、海苔等口味。必買的還有芙蓉酥,用糯米製成,工序繁複,對過去物資匱乏的馬祖人來說是高檔點心,老闆也新創出花生、黑糖、咖啡、海苔、綠茶還有紅麴等六種風味。

【馬祖美食】協和食品行 - 美食|跟著董事長遊台灣
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蘿蔔絲餅不預訂吃不到

紅瓦餅乾是老闆自行研發的紅麴餅乾,瓦片造型靈感來自馬祖石頭屋上的紅瓦片,餅乾上還印有著名景點圖案,很適合當伴手禮。

店內的另一招牌是蘿蔔絲餅,老闆將馬祖三寶之一的蘿蔔刨成絲,加上芝麻、花生等餡料再以酥皮包裹入鍋油炸,為講求新鮮,通常有人點才做,想品嚐最好提早電話預約。

相關資訊

營業時間:週一至週日8:00~21:30

交通資訊

協和食品行

地址:馬祖北竿鄉塘岐村229號

聯絡資訊

電話:(0836)55236
網站:http://www.083655236.com.tw/about.php

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