【屏東美食】興家坡客家美食館

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” 念念不忘的古早味  ” 

董事長評等
景觀環境 ★★★★
服務 ★★★★
餐飲 ★★★★

內埔和興路旁,一間隱身於民宅間的矮平房,掛著不算大的店招,寫著「興家坡客家美食」。店外停滿了汽、機車,全是慕名而來的饕客,套一句店內客人說的話:「這裡的菜可是天天讓人想念的好滋味!」

 

【屏東美食】興家坡客家美食館 - 招牌|跟著董事長遊台灣

秉持良心為客人把關

「好菜是需要等待與醞釀的!」只做道地客家菜的老闆兼主廚李勝能,為呈現最好的菜餚,開店20年來,堅持親自挑選食材,且清洗、醃漬、燉滷完全不馬虎,尤其做工繁複的醉品,更是需要手工與時間,才能成就酒香四溢、入口難忘的美食。他還說,「做餐飲是良心的事業,尤其現在外食的人口多,為客人把關是最基本的事。」這裡有許多品嘗過就再也離不開的老客人,也有許多經由口耳相傳而來的外地客,更有國外回來一定要專程再來的回頭客,因此李老闆結交了許多愛上他手藝的好朋友。

 

用心做料理的李老闆,為了就近照顧年邁的雙親,特別將餐廳設於老家旁,雖然周邊沒有其他餐飲,也非位於熱鬧的街道上,但食物只要好吃,魅力是無遠弗屆的。在興家坡客家美食館,除了能吃到阿婆時代的客家古早味外,還有許多地道的客家菜餚,扎扎實實的功夫菜與訂製的宴席菜這裡也有。

 

【屏東美食】興家坡客家美食館 - 老闆|跟著董事長遊台灣
【屏東美食】興家坡客家美食館 - 用餐環境|跟著董事長遊台灣

重現記憶中的老味道

對做菜相當有興趣的他,不但邊做邊學習,還能從記憶中找出小時候的老味道,然後自己摸索不斷嘗試,並鑽研各式食譜,再加以融合成為自己的東西,李老闆自豪的說,他看過的食譜應該沒人比他多。就是這般的用心才能讓他做出許多古早菜餚,像是鹹魚肉餅,就是別的地方嘗不到的招牌古早味,卻也因這些獨特的古早味,打開興家坡的知名度。簡單乾淨的用餐空間,精緻健康的客家美味,講究的擺盤與親切的服務,讓李老闆口中的家常料理,成為內埔知名的客家好食餐廳。

 

推薦美食

醉品
包含醉蹄、醉舌、醉雞、醉花生等,精選的各項食材,以近 12種上等中藥材製成的滷汁,加入酒齡10年以上的陳年紅露酒,醃泡至少 72小時入味而成,讓醉舌咬來入口即化;醉雞軟嫩馨香;醉蹄Q脆彈牙;醉花生香脆不軟,難怪連德國客人都說比家鄉的豬腳還要好吃,是來此必點的冷盤組合。

酒燉魚
選用海水養殖的吳郭魚製成,亦是外面少見的傳統鄉下菜,僅用少許的醬油,加入米酒與蒜頭,讓魚泡在汁中燉至軟嫩透爛。李老闆說,小時候光是用這醬汁拌飯,就能讓人一連吃上好幾碗,尤其整隻軟爛的魚,不但充滿膠質且肉質飽水滑口,經常是吃到連骨頭都不剩,沒吃過的人一定要來品嘗。

 

【屏東美食】興家坡客家美食館 - 美食|跟著董事長遊台灣
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客家小炒
別以為看不到芹菜就不是客家小炒,其實在客家人的眼中,芹菜與韭菜花是一樣地位的佐料蔬菜,尤其韭菜花口感細緻、纖維軟嫩,較芹菜的粗纖維好入口,因此是道連老人家來都會點的客家家常料理。

客家肉丸湯
這是客家人過年過節或辦喜事一定會有的料理,一顆顆手工捏製比姆指還要大一些的肉丸,有著滑口軟綿的細緻風味,且湯頭淡雅甘美,尤其湯品中一定要加入荷蘭豆、冬菜、胡椒與香菜末,才是正宗的傳統客家料理。

 

菊花排骨
類似廣東菜裡的京都排骨,是以中藥店採買的菊花,拌入蜂蜜與醋熬煮成醬汁,再與炸過的排骨一同燴煮而成,菊花能平衡炸排骨的燥氣。

梅干扣肉
一般市面常見的梅干扣肉,多為一大塊肥滋滋的五花肉鋪放在梅干菜上,往往吃進了太多的肉也較為膩口,經李老闆改良後,不但嘗得到滷汁香濃的梅干菜,還有細心片薄的五花肉,少油多健康。

 

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相關資訊

營業時間:11:30~14:00;17:00~21:00
休假日:週四
包廂:無
信用卡:無
停車:路邊可停車

交通資訊

行車路線:
國道3號407公里處麟洛交流道下→接屏鵝公路,左轉直行約 5公里→看到加油站左轉埔心路,直行經3個紅綠燈→右轉100公尺,即可抵達

聯絡資訊

地址:屏東縣內埔鄉和興村和興路469號
電話:(08)778-2697、0918-151-787
傳真:(08)778-2128
網址:www.a-fly.com.tw/xing-jia-po/

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