【台中美食】顏記肉包

這間店顏家阿公17歲就開始經營的小吃，已經傳承至第三代經營。 從早期賣冰，到民國五十幾年轉行賣餛飩，數十年來，顏記都只堅持經營這家本店。 亦無開設分號的打算。到底是怎樣的滋味，讓老客人如此忠誠呢？店家說，他們在口味與做法並無太大的改變，只有為符合現代人少油的健康需求，而將肉包內餡略做肥瘦比例上調整，降低過去的油膩，增添了清爽口感。

依然選用上等豬肉去筋去膜，加入經氽燙且冰鎮過後的新鮮大頭菜，讓肉餡有著脆勁的咬感，且每日新鮮現做，才會好吃。瞧著大蒸籠裡熱驣驣的肉包，真是引人口水四溢，尤其是一口咬下白胖包子的剎那，還真是讓人黯然銷魂的滋味啊！ 至於透薄軟嫩，入口即化的餛飩，亦是精選豬後腿肉，經仔細的去荕去膜去小骨，再以手工打成肉泥，稍微醃製入味後才包裹而成，搭配經層層過濾、細熬十多小時的大骨頭湯，讓人在享用餛飩的同時，還能喝到細緻的鮮甜甘味。由於食材然且不會咬到細小的肉骨，許多老饕都是專程前來買回家給老人家與小孩吃。當然，來到顏記肉包最棒的享受就是兩樣都點，而且要一口包子、一口餛飩湯，那才過癮。