【彰化美食】義華卦山燒

彰化的八卦山聞名遐邇，義華國際第二代楊志川靈 機一動，將八卦山與糕餅結合，推出「卦山燒」為 義華的品牌形象，不僅成為店裡人氣商品，也曾獲 選彰化三十大伴手禮！

外形小巧的卦山燒，麵粉與雞蛋等材料烘烤得恰到 好處，慢火烘培至表皮呈金黃色，內餡的綿細口 感，是佐茶的絕佳搭配。曾赴日本學藝6年的楊志 川說：「糕點必須和地方文化相結合，才能賦予糕 點鄉情生命力，」1992年接棒的楊志川原本是醫檢師，特別去日本學藝，這段經驗對他影響深遠，帶 來不少創造力，像是搶先設計出熊貓餅，及結合當 地農特產品，研發葡萄之戀手工餅乾等。