【宜蘭美食】差不多御藏私坊創意料理

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” 感官新享受”   

董事長評等
環  境 ★★★★
服  務 ★★★★
餐  飲 ★★★★★

【宜蘭美食】差不多御藏私坊創意料理 - 美食|跟著董事長遊台灣

把料理當藝術

位於羅東鎮復興路上的「差不多御藏私坊」,是宜蘭頗具知名度的無菜單料理餐廳,質樸極簡的內裝,給人一股沉靜的舒適感;笑臉迎人的服務,也讓人心情愉悅。
主廚黃文炳先生,從事餐飲業 20多年,原在此地經營台式熱炒店,但喜歡學習並積極尋求突破的他,在加入台北中華美食交流協會後,經過多次的廚藝比賽磨練,讓他明白現代的飲食文化是可以融入藝術的,料理可以以不同的風貌精緻呈現,因此改變經營模式,將原來的店重新裝潢,並研發全新的菜色,捨去充斥醬油、九層塔、沙茶、大蒜的台菜料理,以原味、新鮮、創意與精緻賦予食物全新風貌,提供顧客截然不同的感官新享受。

 

 

連食器都講究

喜歡木材的他,使用大量的木頭妝點餐廳,以厚實的原木餐桌,營造舒適靜謐的用餐氛圍。而在器具的準備上,他也相當用心,包含陶器、木頭、瓷盤、杯組等,樣樣皆是由他親自挑選的高檔貨,他說,好的器皿能為食物加分,並給客人倍受尊榮的感受,這便是所謂的工欲善其事,必先利其器了。在料理方面,從飲料、主菜到甜點,百分之九十皆為純手工製作,口味、菜色樣樣親自監督,希望能分享美食給更多的同好,也讓饕客們體會他對料理的執著、用心與堅持。

 

【宜蘭美食】差不多御藏私坊創意料理 - 用餐環境|跟著董事長遊台灣
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今日菜單 無菜單料理 *食材及菜色隨季節更換

花生手工豆腐:
自製的花生手工豆腐,與傳統的豆腐不同,以純花生研磨取花生汁,加入在來米粉與玉米粉,完全不含其他添加物,且堅持新鮮做新鮮吃,讓來客品嘗最佳的口感。

綜合生魚片:
包含煙燻鮭魚佐鮭魚卵手捲、蟹棒生菜、軟絲花枝捲、甜蝦等季節生魚片。搭配以日本清水燒盛裝的自製開胃醋,讓充滿華麗感的小杯,為醋汁加分。

咖哩軟殼蟹:
先將軟殼蟹酥炸後,淋上主廚特製咖哩醬汁,搭配在地烘焙店製作的牛奶土司。當柔軟的土司與酥脆的軟殼蟹一同入口時,不但有軟中帶脆的雙重享受,也同時平衡了酥炸的油膩感,令人相當驚喜。

海苔千絲:
這菜一上桌,還真讓人疑惑這一盤彩色的脆絲要如何食用。原來這是由服務人員桌邊服務的手捲。服務人員拿出新鮮的海苔片,為客人包裹以馬鈴薯、黃地瓜、紫地瓜、味島香鬆與沙拉拌成的內餡,最後撒上彩色脆絲,讓享用手捲變得更加有趣,且咬來口口酥脆馨香,非常好吃。

 

 

紅麴豬肋排:
以美式手法製作的紅麴豬肋排,將原味的肋排先烤過,淋上自製的紅麴,再入烤箱炙烤一個半小時,讓紅麴徹底滲透入味,咬來不但肉質軟嫩、清爽,還帶有紅麴獨特的迷人香味。

日本花魚:
依季節變化的海鮮,讓饕客能品嘗不同的魚料理。此次選用日本花魚,原味熱烤,以品嘗最鮮美的甘甜,就連一旁搭配的腐皮四季豆捲,也美味得令人會心一笑。

鮑魚飯:
將小芥菜、蒜片與米飯一同拌炒,搭配壯圍南瓜、蘇澳飛魚卵與鮑魚,以精緻的陶碗盛裝,讓人看了還未享用就引得口水直流,吃來更是口感繽紛,滋味甚美,吃完還想再來一碗。

養生菇火鍋:
不定期更換的高湯底,有昆布柴魚、味噌豆漿、藥膳或咖哩等各式風味,放入養生菇與當日海鮮、蔬菜一同熬煮,分量充足且營養滿分。

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相關資訊

營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30
休假日:周一公休
包廂:3間
信用卡:無
開瓶費:有
停車:路邊停車
備註:採預約制

 

交通資訊

自行開車:
國道5號46公里處下羅東(五結)交流道→直行高速公路高架橋橋下→第二個紅綠燈(路口為全家便利商店)右轉中興路→直行到底,左轉復興路二段→抵達差不多御藏私坊(位於右邊)

聯絡資訊

地址:宜蘭縣羅東鎮復興路二段109號
電話:(03)955-2682
傳真:(03)955-9627
網址:www.yilanjust.com.tw

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