【台中美食】又見一炊煙日式景觀餐廳

由停車場沿著石梯步行而上，周圍的古樹綠意，讓這裡充滿幽靜的世外之感。眼前，一塊貌似日幣5円（5元）的巨大圓石，立於石梯的中段處，老闆說日本的「5円」與日文的「御緣」同為ごえん（GOEN）的發音，有「結緣」的延伸美意。因此，他特別找了塊圓石，鑿成日幣5円的外型，立於梯間入口處，用來歡迎每位來此結緣的客人。 上至石梯的盡頭，是座充滿京都風格且帶有唐朝建築元素的日式主屋，室內一、二樓的用餐空間，以黑桌紅椅搭配榻榻米地板，透過落地格窗還能欣賞室外的日式庭園。有趣的是，餐後可沿著一樓側邊的紙燈步道，循著微亮的燭光往前行，就能來到主屋外的廊道下，享用主餐外的茶飲與茶點，體驗與大自然零距離的接觸。

若是繞至庭園水池前的木平台往回望，日式主屋與水中倒影所形成的另一幅美景，更是叫人讚歎連連。這裡就像是隱匿山中的夢幻禪境，處處是風景。由於位置居高臨下，在氣溫驟降的傍晚時分，屋外偶爾會飄起綿綿細雨，突如其來的雲霧瀰漫，會讓你有身處仙境般的飄然。這裡的美，不是附庸風雅，而是簡樸靜謚，它沒有多餘的裝飾，只有恰到好處的簡潔獨特。一根枯木、一塊石頭、一座涼亭；一碗茶湯、一份茶點、一道料理，都能讓來此的人細細品味，慢慢品嘗其深邃之美。這般心物合一的暢快，就在美食直通靈魂深處之時，讓人窺見它的不平凡。

下午茶 （甜食盤或鹹食盤，搭配一款茶飲） 餐點無固定，隨季節更換。 我這次吃到的是主廚自製的手工千層派。以台灣小紫蘇與私房酒釀櫻桃醬點綴夾層，一口咬下，除了乳香濃郁外，還有讓人驚喜的獨特口感，搭配新社當地的季節水果與日式芝麻醬烤麻糬，嚐來精緻爽口。 鹹食盤的口袋麵包需提前預約，每日手工現做，從揉製麵糰至完成需耗時4小時，因此每日限量發售。夾入生菜、番茄、酸黃瓜、巧達起司與帕瑪火腿，很有飽足感。 甜食盤的搭配茶品推薦啄緣茶。這款有機茶，因為不使用農藥，就連茶蟲都要輕啄它，而茶葉經茶蟲唾液的發酵，反而讓茶擁有獨特的芳香，因此才有啄緣茶之稱。若選鹹食則可搭配水果茶或桑椹汁等。

晚餐 餐點無固定，隨季節更換，可挑選主食如烤牛肉、燉羊膝等。 又見一炊煙的晚餐，主食有烤牛肉、燉羊膝等，另外有以山藥、秋葵、納豆三款特別黏稠的食物組合而成的黏黏三兄弟、充滿古早味，還有膠質豐富的魚唇、與南瓜同焗，嚐來奶香濃郁的竹筍焗南瓜等。 主餐部分的西班牙香料燉羊膝，以香料與紅酒長時間燉煮至軟嫩的羊膝，沒有絲毫的羊騷味。鐵板烤牛肉選用上等的牛肉，不需過多的調理，僅以鐵板微烤，簡單就很美味。甜點則可吃到細緻綿密的糕渣，或有異國風味的摩摩渣渣。