【台中美食】又見一炊煙日式景觀餐廳

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遺世獨立的夢幻襌境”    

董事長評等
環 境 ★★★★★
服 務 ★★★★
飲 食 ★★★★

【台中美食】又見一炊煙日式景觀餐廳 - 環境|跟著董事長遊台灣
由停車場沿著石梯步行而上,周圍的古樹綠意,讓這裡充滿幽靜的世外之感。眼前,一塊貌似日幣5円(5元)的巨大圓石,立於石梯的中段處,老闆說日本的「5円」與日文的「御緣」同為ごえん(GOEN)的發音,有「結緣」的延伸美意。因此,他特別找了塊圓石,鑿成日幣5円的外型,立於梯間入口處,用來歡迎每位來此結緣的客人。   上至石梯的盡頭,是座充滿京都風格且帶有唐朝建築元素的日式主屋,室內一、二樓的用餐空間,以黑桌紅椅搭配榻榻米地板,透過落地格窗還能欣賞室外的日式庭園。有趣的是,餐後可沿著一樓側邊的紙燈步道,循著微亮的燭光往前行,就能來到主屋外的廊道下,享用主餐外的茶飲與茶點,體驗與大自然零距離的接觸。
若是繞至庭園水池前的木平台往回望,日式主屋與水中倒影所形成的另一幅美景,更是叫人讚歎連連。這裡就像是隱匿山中的夢幻禪境,處處是風景。由於位置居高臨下,在氣溫驟降的傍晚時分,屋外偶爾會飄起綿綿細雨,突如其來的雲霧瀰漫,會讓你有身處仙境般的飄然。這裡的美,不是附庸風雅,而是簡樸靜謚,它沒有多餘的裝飾,只有恰到好處的簡潔獨特。一根枯木、一塊石頭、一座涼亭;一碗茶湯、一份茶點、一道料理,都能讓來此的人細細品味,慢慢品嘗其深邃之美。這般心物合一的暢快,就在美食直通靈魂深處之時,讓人窺見它的不平凡。
【台中美食】又見一炊煙日式景觀餐廳 - 環境|跟著董事長遊台灣
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下午茶
(甜食盤或鹹食盤,搭配一款茶飲)
餐點無固定,隨季節更換。
我這次吃到的是主廚自製的手工千層派。以台灣小紫蘇與私房酒釀櫻桃醬點綴夾層,一口咬下,除了乳香濃郁外,還有讓人驚喜的獨特口感,搭配新社當地的季節水果與日式芝麻醬烤麻糬,嚐來精緻爽口。 鹹食盤的口袋麵包需提前預約,每日手工現做,從揉製麵糰至完成需耗時4小時,因此每日限量發售。夾入生菜、番茄、酸黃瓜、巧達起司與帕瑪火腿,很有飽足感。 甜食盤的搭配茶品推薦啄緣茶。這款有機茶,因為不使用農藥,就連茶蟲都要輕啄它,而茶葉經茶蟲唾液的發酵,反而讓茶擁有獨特的芳香,因此才有啄緣茶之稱。若選鹹食則可搭配水果茶或桑椹汁等。

晚餐

餐點無固定,隨季節更換,可挑選主食如烤牛肉、燉羊膝等。

又見一炊煙的晚餐,主食有烤牛肉、燉羊膝等,另外有以山藥、秋葵、納豆三款特別黏稠的食物組合而成的黏黏三兄弟、充滿古早味,還有膠質豐富的魚唇、與南瓜同焗,嚐來奶香濃郁的竹筍焗南瓜等。

主餐部分的西班牙香料燉羊膝,以香料與紅酒長時間燉煮至軟嫩的羊膝,沒有絲毫的羊騷味。鐵板烤牛肉選用上等的牛肉,不需過多的調理,僅以鐵板微烤,簡單就很美味。甜點則可吃到細緻綿密的糕渣,或有異國風味的摩摩渣渣。

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