【宜蘭住宿】艾德堡德國城堡民宿

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“心靈味蕾皆滿足”

董事長評等
景觀環境 ★★★★☆
住宿環境 ★★★★★
服務 ★★★★★
餐飲 ★★★★★

穿越時空,造訪德國城堡,享用經典德式美食。堡主Mr. S.ffner親自料理的家鄉美味,無論是下午茶的香蕉巧克力、手工冰淇淋,或是一大盤道地德國豬腳,隔日清晨份量十足的德式早餐,都叫人回味。

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建材工法都很講究

如果你熱愛德國美食,想必對於曾獲多家媒體報導過的老字號「德屋」餐廳早有耳聞;這間位於宜蘭礁溪的「艾德堡德國城堡民宿」,即是德屋餐廳的新家,結合了民宿與美食,期望帶給舊雨新知更多美好的體驗。

從外觀上,遠遠便可看見巍然立於鄉間的城堡建築。相信我,這絕對是一棟不折不扣的城堡..完全以厚重天然石材打造,搶眼的紅色尖塔,在德國男主人Bernhard S.ffner的堅持下,自外而內,講究的工法,讓每一位參與者吃足了苦頭。如超難搞的旋轉樓梯、多處讓工班師傅們抓狂的圓弧牆,就連牆面的磁磚,Mr. S.ffner也以費工的菱形方式拼貼;甚至親自教導台灣師傅利用歐洲特殊工法、器具材料,創造出德國人一貫質樸又細膩的空間。「過程中被師傅們抱怨太龜毛是家常便飯,幸好他聽不懂(笑)。只是也讓人懷疑,真有辦法蓋下去嗎?」身為宜蘭在地人的女主人Grace笑道。然而,在夫妻倆堅持下,費時多年的艾德堡,總算於2014年8月底完工。

5間客房各有主題

艾德堡的5間客房分別結合了德國文化特色,以當地家喻戶曉的人物、景觀特色為主題,如文學家兼詩人的「歌德」、浪漫派音樂家「孟德爾頌」、首位赴義大利學畫,以版畫著稱的畫家「杜勒」、由歌德作詞、莫札特譜曲的聲樂作品「紫羅蘭」,或是當地著名地標「新天鵝堡」,皆成為房間命名的靈感。每間房間因不同主題,在裝潢擺飾等大小細節作變化,如歌德房門上富詩意的羽毛筆;位於城堡挑高塔端的杜勒、新天鵝堡房內,則可以舒服的躺在床上,欣賞塔樓圓頂的蒼穹手繪。其餘像是房內以德國當地工法渲染刷製的夢幻牆面,特別訂做的柚木家飾,5星飯店等級的寢具等,皆可看出堡主夫婦對於住宿品質與空間美感的堅持。

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下午茶
供餐時間:

到艾德堡享用下午茶,絕對是生活中的美好時刻。古典樂音縈繞的空間裡,一道道Mr. S.ffner親製的手工甜點—像是招牌「香蕉巧克力」,嚴選Q軟的台中蕉,底層鋪放香草餅乾,再裹附純巧克力新鮮上桌,苦甜交融的美妙口感擄獲不少饕客的心。另一道由一顆顆進口藍莓與綜合巧克力製成的「杯子蛋糕」,清新微甜的滋味,與咖啡蔚為絕配。此外,冰淇淋也是這裡的人氣甜點,天然有機的食材,不添加人工香精與凝乳劑,享受美味的同時也顧到健康。

招牌德國料理
供餐時間:平日採預約制;週五.週日12:00~21:00
艾德堡道地的德國美味,皆由堡主兼主廚Mr. S.ffner一手包辦,無論是必嘗的德國豬腳、各式香腸,極富特色的巴伐利亞羅浮肉,或是家常的扁豆湯、超正點的手工麵包,再搭上一大杯德國啤酒,教人吃得盡興又飽足。

德國豬腳
份量十足的德國豬腳為這裡的招牌料理。秉持德國人一貫的嚴謹作風,選用新鮮優質的豬腳,先以培根、洋蔥炒香,再加入自製的德國酸菜、白酒,慢火熬煮兩個半鐘頭,起鍋放涼後塗抹自製黑胡椒醬入烤箱烘烤。富含膠質的外皮香Q不油膩,瘦肉甜嫩多汁,佐以德國酸菜,層次豐富。

德式烤鱈魚
此為以肉製品為大宗的德式佳餚中少有的海鮮料理。有別於一般裹粉油炸做法,將一整片鱈魚排以蒸烤方式,鎖住深海魚特有的鮮甜;底層鋪墊的綿密薯泥帶點鱈魚香氣,嘗來相當清爽。

巴伐利亞羅浮肉
手工製成的巴伐利亞羅浮肉是相當有特色的家常菜,將絞碎的豬肉與獨門香料配方一同入模,經烘烤成型,上桌時切成片狀。初咬下是略為彈牙的口感,其後品嘗到軟嫩肉質與鹹香的肉汁;無論是單品,或是夾入麵包一同享用都很美味。

德式香腸
由巴伐利亞煙燻香腸、家常香腸、起司豬肉腸組合的香腸拼盤,因當中的香料處理方式不同,風味各異,單吃美味,搭配啤酒亦十分討喜。

傳統扁豆湯
嚴選進口扁豆,經長時間熬煮成扁豆湯,並在過程中加入德國香腸、培根增添風味;熬煮成泥的扁豆湯頭香濃,是一道不容錯過的德國家常菜。

德國手工麵包
天然發酵、純手工的德國麵包,在Mr. S.ffner研發改良下,口感較傳統德國硬麵包稍軟,頗受大家歡迎。麵糰製作過程中完全不加糖,僅以少許奶油、洋蔥、蛋增香,入烤箱前撒些起司,金黃色的表皮讓人食慾大開。

德國馬鈴薯
嚴選進口馬鈴薯為主食材,水煮的做法,口感十分清爽;綿密Q軟的馬鈴薯均勻拌入炒香的洋蔥與培根,經過蒸烤箱的蒸烤熱度,彼此間香氣交融,是一 道美味又有飽足感的主食。

童話蘑菇屋—隱藏版小點
此道可愛的料理一上桌就讓人驚呼連連,以番茄、水煮蛋綴以美乃滋,簡單富童趣。此為艾德堡的隱藏版料理,也是主廚的創意料理,每次不盡相同,並不出現在menu上。若預約用餐的客人希望帶給同行的友人一點驚喜,也可特別預訂哦。

早餐
供餐時間:08:00~09:00
關於艾德堡的早餐,想當然爾,德風是一定要的。依當令食材不定時更換餐點內容,我這次吃到的有可愛的杯子蛋糕、香腸、手工麵包、新鮮水果等,搭配現煮咖啡與果茶,非常豐盛。若是慣吃中式早餐或吃素的客人也可預先告知,女主人會依需求特別準備。

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相關資訊

艾德堡德國城堡民宿
進退房時間:入住15:00;退房11:00
信用卡:不可
寵物:不可
12歲以下兒童:可
外語服務:英語、德語
網路:可

交通資訊

地址:宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路78-5號
自行開車:國道5號30公里處下頭城交流道→左轉台9線(礁溪路),進入礁溪市區後,看到左側麥當勞後的第二個路口(大忠路)右轉→直行遇往五峰旗瀑布的路口(大忠路和德陽路交叉口)→德陽路口左轉進入林尾路→右轉經佛光大學校舍後的下個路口直走上橋→不久在大轉彎處即可看到艾德堡3個紅頭塔。

聯絡資訊

電話:0958-931-708、0955-931-708
網址:www.soffner.com.tw

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