尋味 台南|阿通旅遊情報站

台南,有精采的故事,台灣數百年的歷史,就從這裡開始…… 台南,有經典的美食,各式傳統小吃,每每引得各路饕客爭相朝聖…… 台南,有多元的風貌,新舊文化在此交織出獨特的魅力…… 台南,有濃濃的人情,讓來到這兒的人不自覺地愛上她…… 來到台南,請放慢腳步,細細品味,尋找最令你感動的台南味。

玩-四草綠色隧道

袖珍版亞馬遜河

位於台南安南區的四草里,是處結合紅樹林生態、四草湖生態、四草大眾廟、古戰場 / 荷 蘭塚、抹香鯨陳列館、四草炮台及四草大橋的生態文化觀光區。至今已有三百多年歷 史的四草大眾廟旁,設有竹筏乘船處,由四草大眾廟及紅樹林保護協會共同管理,來到台南不要錯過搭乘竹筏悠遊紅樹林綠色隧道或體驗台江四草湖生態之旅。

有趣的自然生態課

運氣好時,還能見到彈塗魚或較為大型的蟹類,也讓 人在乘船遊江的同時,隨著導覽員的解說,跟著上了 一場最棒的自然生態課。當你遊至接近水道盡頭時, 可留意紅樹林植物與綠色水面上倒影所映出的嘴唇形 狀,就好像是穿越一個大自然的嘴巴般,是怡人景致 外的另一番趣味。

大眾廟後方的排水道,是台灣的第一條人工運河,由於紅樹林種類及數量極多,因此有著台灣袖珍版的亞馬遜 河之稱,尤其乘著竹筏悠遊江水,穿過綠油油一片的蓊鬱樹林底下,就像遊走在綠色的隧道般,實在美麗極了!

而現為紅樹林保護區的水道,沿途可欣賞五梨跤、水筆仔、欖李海茄苳等紅樹林植物及土沉香、台灣海桐等百 年老樹群,還有與樹連結相當壯觀的植物氣根。最令小朋友們驚呼連連且相當興奮的是,可在紅樹林間見著活 動頻繁的水鳥與多種招潮蟹,像是糾結清白蟹、和尚蟹、凶狠元軸蟹……等,各個忙碌的在沙丘上築居生活, 熱鬧且可愛至極。

吃-周氏蝦捲

訪府城必嘗

儼然已成為台南觀光必訪景點的「周氏蝦捲」,經常可見一台台的遊覽車停在 門口,人潮瞬間填滿整個店面,全是衝著這裹入鮮蝦仁的酥脆蝦捲而來,尤其 沾著店家特調的甜醬與哇沙米醬料一同入口,那脆、甜、甘、辛、香在喉間交 錯的迷人滋味,就是吸引饕客的必殺魅力。除了招牌蝦捲,點份魚鬆肉燥飯、 花枝丸再搭配一碗白北魚羹,就是令人心滿意足的一餐。

周氏蝦捲
電話:(06)228-4626 公休日:週一 14:00 ~週二 17:00
地址:台南市安平區安平路 408 號 -1
電話:(06)280-1304 傳真:(06)258-7977
營業時間:10:00 ~ 22:00 公休日:無
自行開車:國道 1 號南下 330 公里處轉接 86 快速道路往台南方向直行 到底→下交流道右轉接台 17 線濱南路→接中華西路→左轉安平路,抵達周氏蝦捲

玩-安平樹屋

屋樹共生成奇景

安平古堡是台灣最早的要塞建築,是荷蘭 人執政時期所建。這見證台灣近 400 年歷 史的古城,因清兵破壞與英國軍艦炮轟炸 毀,真正屬於荷蘭時期的遺跡,僅剩古堡 前方外城南側城垣的磚牆殘壁、內城半圓 堡壁古井、臺灣城殘蹟與百年老樹盤根了。

訪古賞景別有情趣

如此奇特的樹屋景觀,經台南市政府重新打造, 請來建築師規劃及設計,利用木棧道與鋼構穿 梭在樹屋裡外,讓人可漫步於此,慢慢地欣賞 這熱蘭遮城時期的砌石與古磚,及陽光透過枝 葉間隙所灑下的自然光影。還可走上木棧空橋, 俯瞰榕樹的枝頭及僅剩斷垣殘壁的老屋頂,與綠意盎然的繁密枝葉,而這與樹相連為一的老廢建築,讓人見證了自然與歷史空間的對話。

欣賞洋行建築之美

市定古蹟德記洋行,創建於清同治六年 ( 西元 1867 年 ),由英商所設,主要經營茶葉出口貿 易,並辦保險及銀行代理。建築樓高 2 層,並 有 3 面以拱廊圍繞,白色的牆面與綠色釉瓶飾 欄杆,充滿異國風情。到了日據時代,鴉片為 日人專賣,海運業務又為其所奪,洋行貿易銳 減,安平港的商業地位日趨沒落,各洋行陸續 撤離,洋行建築也改為大日本鹽業會社營業所。

台灣光復後,此處成為台灣製鹽總廠的辦公廳, 直至民國 68 年才由台南市政府收回規劃,然後 在奇美文化基金會的捐贈下,重新闢為「台灣 開拓史料蠟像館」,沿用至今,而英商德記洋 行與鄰近的德商東興洋行,已為現下僅剩的兩 棟洋行建築,除了讓人透過建築與清朝末年的 外商貿易有所交集外,還能近距離的欣賞洋建 築之美。

喝杯咖啡暫停歇

走至安平樹屋的後方,可見位於庭院一隅的 樹屋咖啡,這間以安平樹屋與老樹做為延伸 設計的小咖啡館,讓造訪樹屋的旅人,有個 靜謐的落腳處,還可喝杯香濃的好咖啡,或 是品茗溫潤的老紅茶,還有台南正興街最夯 的蜷尾家散步甜食霜淇淋,讓人在小憩之餘 還能嘗點小食。店內還設有文創小鋪,可見 台南 50 禮設計商品、藍晒圖文創品及王浩一 先生台南散步系列書籍等。

安平古堡

看古蹟說歷史

細讀安平歷史

現今安平古堡內的建物,多為清朝後期及 日本時代所建,包含史蹟紀念館、瞭望台 與熱蘭遮城博物館,另有軍裝局石碑、古 堡石碑、鄭成功塑像及古炮。由售票口進 入後,可沿著右側的台階拾級而上,即可 見史蹟紀念館,在明治 29 年(西元 1896 年)時,本為日本人以磚砌建蓋的日本海 關官舍及宿舍;至 1930 年時拆官舍改建洋 樓,做為展覽場並接待外賓使用;到 1975 年才又重新整修為展示館。

室內分為 3 個空間,介紹荷蘭時期至今的 安平歷史與風貌,包含安平廟宇古蹟分布 圖等圖文資料,還有熱蘭遮城等建築的模 型,以及紀念品販售區。而史蹟紀念館外 的瞭望台,除可登高欣賞安平古堡全景外, 還能眺望安平區街景與遠方的海岸風光, 尤其傍晚時分的夕陽美景,更是迷人。從 瞭望台旁的階梯而下,可見數座清朝嘉慶 年間由臺灣水師協鎮署所鑄造之古砲。而古砲邊牆外,還保有一處荷蘭時期的古井 遺跡,仍可見其層層磚砌的結構。

重現熱蘭遮城繁華

古堡正前方另有座歐式洋樓,約建於清光緒 17 年(西元 1981 年),為當時的稅務司公館,昭和 7 年(西元 1932 年)日本人將洋樓改為史料館,而台灣光復後,亦曾做為安平區公所及邱永漢民藝館,至 2009 年才為現 在的熱蘭遮城博物館。目前館內以現代化的視聽設備,以「情境重現」、「固若金湯」、「王城故事」及「片 鱗半爪」4 大主題,重現 17 世紀熱蘭遮城繁華的商業活動與市民生活;館內也詳細說明了古城堡的建築工法, 並展示此處挖掘出土的考古文物,包含安平壺、漳州窯青花瓷、景德鎮卡拉克瓷等,並有互動式平臺,讓人可 快速瞭解關於安平與臺灣的歷史故事。

緊鄰熱蘭遮城博物館旁,即為臺灣城(熱蘭遮城)殘蹟,因為當時並無水泥,因此整座城堡的「紅毛土」,是 以糖水、糯米汁、牡蠣殼粉及砂調製,再使用紅磚疊建而成。斑駁的斷垣殘壁上老榕盤根交錯,綠意盎然的枝 葉依然茂盛,仍可見古壁上的「鐵剪刀」遺跡,是當時為了鞏固樑壁用的「壁鎖」,預防壁面脫離而用。站在 城牆前可想像當年的氣派與壯觀,如今充滿凜然的滄桑感,儘管飽經風霜,依然堅實渾厚。這由歲月累積的洗 斂與剛毅,正說著一篇篇關於台灣過去的故事與史蹟。

玩-台南孔廟

全台最早文廟

建於明鄭永曆十九年(西元 1665 年)的台南孔子廟,是台灣最早的文廟,創建至今已有三百多年的歷史,因在 清代時期是台灣的最高學府,故有「全台首學」的美稱,極具歷史價值與意義。而文廟代表著崇敬高貴的紅色 圍牆、傳統的台閩式建築與蒼鬱的古樹,都是台南孔廟的魅力所在。

大門每年僅開放一日

來到孔廟需由掛著「全台首學」東大成坊這座側門 進入,因為孔廟的大門僅在每年 9 月 28 日之祭典 時才會開放,而與東大成坊相對的西大成坊則常年 不開。沿著水泥色的石板步道來到庭園,磚紅色的 建築襯得周圍更顯綠意盎然,漫步在此讓人會不自 覺的將手背在後方,想像著早期的文人們手捧聖賢 書,聚精會神地一邊行走一邊背誦著,而耳邊那啾 啾的鳥鳴與吱吱蟬叫聲,似乎正在為文人們加油般 唱和著,往前經過代表著夫子之道的「禮門」與「義路」後,就能來到大成門前。

這裡的格局為標準的左學右廟、前殿後閣的三合 院,也是全台唯一有泮宮石坊的文廟。右廟的第一 進為大成門,清朝時左右設有名宦祠與鄉賢祠,第 二進是大成殿,供奉孔子牌位。第三進是崇聖祠; 左學為明倫堂和文昌閣。泮宮石坊原位在東大成坊 外,立於乾隆十四年(1749 年),有著 4 柱 3 間 的結構,且石柱前後各有 4 隻石獅,後來在開闢現 今的南門路時,往東移至現在的府中街口。

秋季祭孔大典極盛大

孔廟由鄭成功的長子鄭經所建,初期僅設大成殿用來祭祠孔子,之後又設明倫堂作為講學之用。歷經多次增修、 重建,雖經時代變遷與改朝換代,但倡儀教育的用途始終不變,也是學子們心靈寄託的好地方。三百多年來, 台南孔廟始終維持傳統,固定於春、秋 2 季舉辦祭典,尤其又以秋季的祭孔大典最為盛大,每年皆於 9 月 28 日當天清晨開始,展開一連串的祭祀儀式,總共需經 38 個程序才能完成。如未曾參與過古禮的學子們,建議可 專程前來,相當值得一看與一遊。

吃-邱家小卷米粉

邱家小卷米粉

炎熱的午後,就算已不是用餐時間,這間「邱家小卷米粉」依 然是坐無虛席,滿是大啖小卷米粉的饕客。瞧著店家忙得滿頭 大汗,手沒停過的現煮新鮮小卷,再將小卷與 QQ 的米粉一同 盛裝給客人,那入口充斥海鮮甜美滋味的湯頭與肥美又份量十 足的小卷,實在讓人吃得大呼過癮,難怪就算熱得汗如雨下也 要專程來此滿足口腹之欲。

邱家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街三段 5 號 
電話:(06)221-0517 
營業時間:11:00 ~ 18:00 (賣完即提早休息) 
公休日:週三
自行開車:國道 1 號南下 327 公里處下台南交 流道→右轉中山路,接東門路三段→直行至東 門路一段→沿圓環,右轉府前路一段→右轉國 華街→抵達邱家小卷米粉(位於左側)

玩-赤崁樓

見證歷史更迭

又稱做紅毛樓的「赤崁樓」,是 1653 年荷蘭人所建的普羅民遮城遺址,至今已有 三百多年的歷史。現在的赤崁樓除位於園區一隅的舊城遺址外,由票口進入為一寬敞 四方的雅緻庭園,園內綠樹茂盛、小橋流水相當清幽,一座鄭成功議和圖雕塑與 9 座 立於水池上的御贔屭碑相當醒目。

穿過小橋來到拱門的另一頭,則有海神廟、文昌閣、蓬壺書院、普羅民遮城正門、小 碑林、技勇石、石駝及赤崁樓主堡遺跡。如今荷蘭時代的西式城堡,經歷了清朝時代 的中式樓閣、日本時代的陸軍醫院、現代的歷史文物館,這般的歷史更迭亦使此處見 證了落日餘暉下的滄海桑田。

荷蘭人所建 建築有看頭

由於荷蘭人建的普羅民遮城位於赤崁這個地方,因此當時的人士便稱它為赤崁城。西元 1661 年,鄭成功欲取臺灣為反清復明的新基地,歷經 8 個月的征伐,荷蘭人終於出降撤離台灣,因此而有位於庭園的鄭成功議和圖紀念雕塑。而原為 3 座略為方形的普羅民遮城主堡,則於清光緒年間完全傾毀,但仍可從蓬壺書院上文昌閣之 石梯,看見荷蘭時代的城牆以糖水、糯米汁攪拌蚵殼灰作為接合料,再以紅磚石為建材疊砌而成的厚實牆面。 西元 1886 年臺灣知縣沈受謙為振興文教,便在赤崁城城基上建造了文昌閣及海神廟,建築巍峨高聳相當氣派, 同時也於北側設立蓬壺書院。

吃-友誠蝦仁肉圓

就是要大口吃

台南這小小的白嫩清蒸蝦仁肉圓,與厚實油炸的彰化肉圓大不相 同!蒸得軟爛的肉圓,一大口吃進剛剛好,可同時體驗那入口即化 的軟嫩外皮,還有彈 Q 的肉餡及現剝的鮮蝦滋味。若是想吃得秀 氣些,也別分超過 2 口以上品嘗,否則錯過那多層豐富的咀嚼口感,就可惜了。建議沾點哇沙米食用,會讓味蕾食感更加提升。

友誠蝦仁肉圓
地址:台南市中西區開山路 118 號
電話:(06)224-4580 
營業時間:09:40 ~ 20:00 
公休日:中元、清明、除夕~初二
自行開車:國道 1 號南下 327 公里處下台南交流道→右轉中山路, 接東門路三段→直行至東門路一段→沿圓環,右轉府前路一段→ 右轉開山路→抵達友誠蝦仁肉圓(位於左側)

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