【新北美食】福田居餐館

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” 用感情煮的好味道”   

董事長評等
環  境 ★★★☆
服  務 ★★★☆
餐  飲 ★★★★☆

【新北美食】福田居餐館 - 外觀|跟著董事長遊台灣

品嘗美味先預約

循著潺潺流水聲,石碇烏塗溪步道中段有塊木牌寫著「這一站,幸福」,饕客推薦的私房料理「福田居」即由此去。遠遠望見店主人蹲坐門口,剝除剛採摘的桂竹筍殼,客人來此就像到鄰家作客般自在。老闆娘黃田甜的好手藝經口耳相傳,店內常現湧進百餘人的盛況,自家種的菜供不應求,就與周圍協力菜園合作,保證新鮮。店裡沒有制式菜單,而是依照當令食材烹調,老闆娘笑說:「都用感情煮的啊!」想品嘗石碇道地農家菜,別忘提早預約。

 

與猴子搶收成

「福田居」環境清幽,店外可見到風格特異的植栽景觀,從清麗的竹牆,到百餘種花卉和魚池,店內還有許多女主人蒐集的雅石。老闆沿路為我介紹各種作物時,一邊身手俐落地拔除雜草,採幾根筍子,他說,山上的猴子也愛來這裡搶食,收成時常常要和牠們比賽。「福田居」鎮店之寶為一鵝「鵝寶」與一犬「黃莉莉」,興致來時「鵝寶」會奮力拍翅舞上一段,幸運的客人還可能吃到韭黃鵝蛋。

 

【新北美食】福田居餐館 - 裝飾|跟著董事長遊台灣
【新北美食】福田居餐館 - 美食|跟著董事長遊台灣

今日菜單

白斬雞:
農家菜少不了的白斬雞,來自村裡飼養的土閹雞,水煮後鮮嫩甜美,成功「封」住雞汁,微沾醬油就很下飯。

桂竹筍豬腳:
豬腳採用黑毛豬後腿,皮Q肉厚沒腥臊味,和醬油、冰糖滷約 ‘小時,表面色澤紅亮晶瑩,再加入高纖解膩的桂竹筍,成了營養豐富的招牌開運菜。

剝皮辣椒雞湯:
以香菇、蛤蜊、薑、紅棗和放山雞一同燉煮,湯頭如瓜仔湯般甘甜,但多了微麻的剝皮辣椒風味。招牌還有羊奶埔雞湯、山藥排骨湯。

紅燒獅子頭:
獅子頭備料繁複,黑毛豬後腿肉加入芋頭、荸薺 、芹菜、洋蔥等配料,手工揉甩十多下,個個結實飽滿,下鍋油炸至表面微酥,再與白菜慢熬,一口咬下滿嘴溢香。

【新北美食】福田居餐館 - 美食|跟著董事長遊台灣
【新北美食】福田居餐館 - 美食|跟著董事長遊台灣

南瓜米粉:
南瓜米粉加入香菇、蘿蔔、木耳等佐料拌炒,香氣繚繞,米粉柔潤有彈性,最能吃出家常的滋味,素食者也能同享。

茶葉醉蝦:
石碇特產東方美人茶入菜,鮮蝦肉質彈牙爽口,不只帶有酒香,更多了茶香餘韻。

黃金蛋豆腐:
碩大金黃的糖心鴨蛋賞心悅目,半凝膏腴味美,是店裡最受歡迎的料理之一,搭配石碇豆腐的特殊焦香和綿密口感,一吃難忘。

清蒸鱸魚:
當天採買的新鮮鱸魚,僅以破布子調味,蒸約12分鐘,味道清爽又養生。老闆娘自信地說,要非常新鮮的魚才能這樣料理呢。

涼拌情人橋&枸杞南瓜:
取「茄」台語發音名作「橋」,經水煮仍維持豔紫色澤,蒸南瓜同樣強調食材原味,只加一點鹽、薑、枸杞調味,兩道涼拌料理皆開胃爽口。

【新北美食】福田居餐館 - 美食|跟著董事長遊台灣

相關資訊

營業時間:11:00~14:00
休假日:無(須事先訂位)
信用卡:無
包廂:無
開瓶費:有
停車:公路下方可免費停車

 

交通資訊

自行開車:
國道5號4公里處下石碇交流道 →接106乙縣道 →右轉接雙青公路過雙溪橋 →直行至石碇接北47鄉道 →行駛約1公里抵達福田居。

客運:
搭乘欣欣客運666,由景美發車,途經捷運木柵站,於石碇站下車,再步行3分鐘可抵達。

聯絡資訊

地址:新北市石碇區烏塗里摸乳巷7-1號
電話:(02)2663-3932;0935-929-899
網址: www.facebook.com/futian7.1

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