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【嘉義】和樂食堂

50年老店

戴勝通啊,你瘋了啊!要我們吃螞蟻煎蛋、虎頭蜂蛹、炸蟋蟀,不是我瘋了,在我跑遍全台所有餐廳,最有特色的餐廳——和樂食堂,他們這幾道菜,都是他們的招牌菜呢,而且他們的湯品「雞仔豬肚鱉」,這是百年前辦桌菜最有名的一道不可或缺呢。

今我們請和樂食堂來指導台北鉅登團膳來煮、來炸、來蒸,客官啊,您的「膽」有多大呢,大的話,請來試菜。


戴勝通
5.5.2020

SGS認證正在申請中

本餐盒已投保「產品責任保險」
保險額度如下︰
1. 每一個人身體傷害之保險金額:新臺幣五百萬元整。
2. 每一意外事故身體傷害之保險金額:新臺幣五千萬元整。
3. 保險期間內之累計保險金額:新臺幣一億元整。
4. 每一事故自負額:新臺幣二千五百元整。

和樂食堂

開業已50年的老店,最大的特色就是奇異料理,您敢來挑戰嗎?

餐點一覽

超有特色的菜餚,有百年歷史的名菜、也有不容易找到的獨特菜,即將震撼您的味蕾。

雞仔豬肚鱉

電影《總舖師》裡,有一段是眾人絞盡腦汁要想出「雞仔豬肚鱉」的做法,這是相當經典的畫面。雞仔豬肚鱉是道古早味,富含膠質,且是做工繁複的手路菜,曾經幾近失傳。先將各種食材洗淨處理過後,再將切好的鱉塊裝進雞肚子裡,再將雞塞進豬肚中,最後放入以雞骨和蔬菜熬煮的湯頭中繼續熬燉。有海鮮、有雞肉、有內臟,食材相互提味,層層疊疊展現豐富口感,是道很夯又很難吃得到的湯品!

炸蟋蟀

自然養成的蟋蟀,將肚子清洗乾淨後,只剩下蟋蟀軀殼,把紅甘薯塞入腹中,再經大火油炸並加上獨門辣椒等調味料後上桌,香酥爽口,這可是和樂食堂的點選冠軍!

黑螞蟻煎蛋

您可知,黑螞蟻可是不同於一般的螞蟻,是進補中藥材呢!將黑螞蟻炒過,去除蟻酸,再將其和黑芝麻、白芝麻、蝦米等油炸後,撒在煎好的蛋上,黑螞蟻跟芝麻都變得酥脆,但仔細近看,還是會看到黑螞蟻的模樣,算是蟲蟲大餐的入門款。

虎頭蜂蛹

虎頭蜂蛹可是蜂蛹中的高級品!來自南投高山,富含蛋白質,有種鬆軟酥脆的口感,被認為是養顏美容聖品!

蜜汁竹雞

體型圓嘟嘟的竹雞,是台灣竹林裡常見的禽類,叫聲特別,不會飛,但跑得相當快,常在農家割稻期間被刻意設下的圍網捕到。這道菜的做法是先把竹雞炸過後,再用醬油、糖去燴煮,肉質緊實,外酥內多汁。

蒜香金錢鰻

酥炸錢鰻,甘香可口啊!

爆炒山豬肉

山豬肉味道鮮味,只要吃過山豬肉,就知道和平常吃的豬肉有何不同了。

生炒甘蔗筍

甘蔗筍即是紅甘蔗嫩苗,因外型與筍子外表相似而得名,風味與嫩桂竹筍相近,相當細嫩。

Evian法國天然礦泉水

聞名全球的優質礦泉水,讓您連喝水都覺得享受的好滋味,一人一瓶共兩瓶。

餐盒照

MENU

百年辦桌菜雞仔豬肚鱉餐(2人份)

售價:$930/人

(最低購入數量:2人份 $1860)

(三、五人份也可幫您訂製)

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02-27217300

Line線上一對一諮詢及點餐服務

服務時間︰早上9點-晚上12點

所有餐點均為當日準備之新鮮食材,為避免當日食材不足,恕不接受當日下訂,故最晚必須於前兩日晚上12點前訂購。
 
可預約日期︰從5/25起開始外送
接受兩星期(14天)內的訂單
最晚須於前兩日晚上12點前訂購
送餐時段:午餐11:30-14:00;晚餐17:30-20:00
有些地區恕無法配送,敬請見諒